Hojaldras con mole y pollo: el bocadillo perfecto para tus fiestas

Para organizar cualquier reunión, la comida nunca debe faltar. Porque no todo debe servirse en platos individuales o tiempos, las hojaldras con mole y pollo deshebrado son la alternativa perfecta para preparar bocadillos sencillos que no te tomen más de una hora. 

Esta receta de hojaldras con mole es ideal para cualquier fiesta infantil, reuniones familiares y celebraciones. Lo mejor de todo, es que puedes usar mole en pasta o en polvo y nadie lo notará.

Te puede interesar: Receta de mole negro al estilo Yuri de Gortari.

Receta de Hojaldras con Mole

¿Cómo hacer hojaldras con mole y pollo deshebrado?

1. Cuece la pechuga de pollo en una olla con agua con media cebolla y una rama de cilantro. 
2. Cocina hasta que el pollo esté cocido y retíralo para que se enfríe.
3. Reserva el caldo y deshebra la pechuga de pollo. 
4. Para el mole en una cacerola grande pon a calentar aceite. 
5. Pica finamente cebolla y ajo para sofreír.
6. Agrega los jitomates troceados y cocina hasta que se suavicen.
7. Licúa pasta de mole, cebolla, ajo, jitomate y caldo de pollo hasta obtener una salsa uniforme. 
8. Incorpora el mole a la cacerola y calienta hasta obtener la consistencia deseada. 
9. Añade el pollo deshebrado y revuelve hasta integrar. 
10. Agrega sal para ajustar el sabor. 
11. Calienta ligeramente las hojaldras en el horno.
12. Corta por la mitad y rellena con el guisado de mole con pollo. 
13. Tapa y sirve con una servilleta al lado.    

Consejos para preparar hojaldras con mole para una fiesta

• Prepara el relleno con anticipación y mantenlo refrigerado hasta servir.
• Cuida la consistencia del mole, muy húmeda puede mojar el pan.
• Rellena cerca de la hora de servir, 10 minutos antes para que no absorba la salsa.
• Calcula según tus invitados, una pieza por persona. 

Estas hojaldras con mole son parte de un guisado tradicional que puede convertirse en un bocadillo fácil de compartir. La clave está en un pan fresco y un guisado lleno de sabor.

Te puede interesar: Una probadita de Oaxaca, moles tradicionales.