Te enseño cómo hacer la rosca de papas y chamoy casera ideal para cualquier ocasión

Preparación:

1. En un bowl, triturar todas las frituras ligeramente hasta obtener trozos pequeños. Reservar.
2. En una sartén o cacerola, calentar a fuego bajo la miel, el chamoy y el chorrito de agua hasta que se reduzca y quede con consistencia de caramelo.
3. Agregar el líquido a las frituras trituradas, junto con cacahuates y la fruta enchilada.
4. Revolver bien hasta integrar.
5. Engrasar un molde de rosca con aceite en aerosol.
6. Vaciar la mezcla en el molde y presionar con una cuchara o pala para que quede bien compacto.
7. Refrigerar durante una a dos horas, hasta que confirmes que está firme.
8. Sacar del refrigerador y desmoldar.
9. Espolvorear chile en polvo al gusto, jugo de limón o gomitas.

TIP: Si no tienes a la mano miel o chamoy, puedes usar gomitas enchiladas. Solo tienes que ponerlas a calentar en una olla junto con agua y mezclar constantemente hasta que se derritan y la mezcla tenga una consistencia espesa. Este tip nos lo compartieron los Exploradores del Sabor.

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Cómo hacer chamoy casero

Ingredientes: 

• 2 tazas de chabacano sin piel ni huesos
• 3 tazas de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 Cucharada de sal
• 1 Cucharada de chile piquín en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Jugo de ½ limón

Preparación: 

1. En una olla poner el chabacano partido en cuartos, el agua, el azúcar, el vinagre y el jugo de limón. Dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que la fruta se pueda deshacer con un tenedor.
2. Sacar del fuego y agregar el chile piquín y la sal.
3. Licuar hasta que se integren todos los ingredientes. Si está muy espeso, agregar ¼ de taza de agua más.
4. Checar sabor y servir.

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