Desperdician 250 toneladas de comida diarias en QRoo mientras medio millón padece hambre

Cancún.- En Quintana Roo se desperdician diariamente entre 150 y 250 toneladas al día de alimentos. Esto sucede en el contexto de un estado donde entre 493 mil y 500 mil personas enfrentan carencia por acceso a la alimentación nutritiva y de calidad, según reportes del CONEVAL y del INEGI.

Las evaluaciones técnicas elaboradas por bancos de alimentos registran que las cocinas comerciales, restaurantes y centros de consumo hotelero de la zona norte del estado desechan en promedio 5 toneladas de comida preparada cada jornada. Cuando este volumen se suma a las pérdidas en las cadenas de suministro comercial, los residuos urbanos residenciales y los complejos hoteleros “Todo Incluido” de Playa del Carmen y Tulum, el volumen total de residuos alimentarios en la Riviera Maya se calcula entre 150 y 250 toneladas al día, o incluso más. 

De acuerdo con las mediciones más recientes del CONEVAL y del INEGI, en Quintana Roo el 7.1% de la población —aproximadamente 136,500 personas— se encuentra en situación de pobreza alimentaria debido a sus ingresos. Este indicador refleja a los hogares cuyos recursos monetarios totales resultan insuficientes para adquirir la canasta básica alimentaria, incluso si destinasen la totalidad de sus ingresos exclusivamente a la compra de comida, con base en la actualización de la Línea de Pobreza Extrema por Ingresos (LPEI). 

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Cerca de 50 mil personas (2.6% de la población) se ubican en pobreza extrema multidimensional al sumar a la insuficiencia de ingresos tres o más carencias sociales; por otro lado, la carencia por acceso a la alimentación abarca a un segmento más amplio de entre 288 mil y 493 mil personas (del 15.0% al 25.8% de los habitantes del estado), quienes sufren algún grado de inseguridad alimentaria al ver reducida la cantidad, calidad o variedad de sus alimentos por falta de recursos.

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Cancún la segunda ciudad que más desperdicia

Un estudio liderado por la Universidad del Caribe (Unicaribe), en colaboración con la Universidad de Quintana Roo (UQROO), la Universidad Politécnica, el INEGI y Cáritas Banco de Alimentos, reveló que el consumo residencial presenta patrones de desecho significativos.

De acuerdo con la investigación, Cancún se ubica como la segunda ciudad del país con mayor índice de desperdicio doméstico per cápita, registrando 260 gramos de alimento tirado a la basura por habitante cada día. Estos 260 gramos diarios significan el promedio de comida desechada por persona en los hogares de Cancún, superando el promedio nacional de 220 gramos. Además, el 59% de desperdicio pudiera ser evitable y que en las viviendas eran comestibles y se tiraron por mala planificación o caducidad.

Por lo que respecta a la posición nacional, Cancún está en segundo lugar junto a ciudades como La Paz, Baja California Sur, y Puebla, Puebla.

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Recupera Banco de Alimentos y Cáritas comida

Para combatir este desequilibrio, la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) y Cáritas Quintana Roo A.C. operan redes de acopio para recuperar excedentes agrícolas, comerciales y turísticos. A través de programas asistenciales y el uso de herramientas tecnológicas como la aplicación Al Rescate, las organizaciones logran recuperar entre mil 900 y 2 mil toneladas de alimento al año en la entidad, beneficiando anualmente a más de 3 mil 800 familias en situación de vulnerabilidad, de acuerdo con reportes de su página web.

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