10 frutas y verduras mexicanas de otoño: qué comprar y cómo aprovecharlas

El otoño mexicano tiene un sabor muy particular. Empieza entre chiles poblanos, manzanas y uvas y termina oliendo a mandarina, guayaba, tejocote y calabaza. 

Pero hay una precisión, que una fruta sea “de otoño” no significa que desaparezca el resto del año. La enorme diversidad climática de México permite producir numerosos alimentos durante varios meses; la temporalidad indica los momentos que aumenta su disponibilidad en mercados y cosecha. 

¿Qué frutas están de temporada durante el otoño en México?

Guayaba

Aunque puede encontrarse por varios meses, gana protagonismo hacia finales de año.

• Cómo aprovecharla: ponche, ate, mermelada, compota, agua fresca o fresca con chile. 

Mandarina

Su aroma prácticamente anuncia que el año está terminando. Aparece entre frutas de temporada de otoño y se vuelve abundante en noviembre y diciembre. 

• Cómo aprovecharla: ensaladas, vinagretas, postres y aguas frescas. 

Manzana

Septiembre y octubre son meses especialmente relacionados con su disponibilidad. 

• Cómo aprovecharla: ensaladas, puré, pay, compotas o rellenos.

Pera

Las guías alimentarias mexicanas la incluyen entre los productos disponibles durante todo el otoño. 

• Cómo aprovecharla: asada, pochada, en ensaladas con queso o en chutney. 

Tejocote

Éste sí es uno de los grandes avisos de invierno. Uno de los productos de octubre que son imperdibles en noviembre y diciembre. 

• Cómo aprovecharlo: ponche, dulce, compotas y conservas. 

¿Qué verduras conviene aprovechar en otoño?

El más representativo del otoño. Octubre marca su llegada a mercados y coincide con preparaciones tradicionales de Día de muertos. 

• Cómo aprovecharla: calabaza en tacha, cremas, sopas, purés o rostizada. 

Chile Poblano

Su mejor momento se extiende durante septiembre y octubre, justo cuando todavía continúa la temporada de chiles en nogada.

• Cómo aprovecharlo: rajas, sopas, arroz, cremas y chiles rellenos. 

Berenjena

Perfecta para los meses de septiembre y octubre, esta verdura llega tras la temporada de lluvias. 

• Cómo aprovecharla: tatemada para salsa, horneada, rellena o convertida en una crema.

Ejotes

Son de esos ingredientes que atraviesan distintas temporadas, pero aparecen repetidamente en los calendarios oficiales de otoño. 

• Cómo aprovecharlos: salteados, ensaladas, caldillos, estofados, guisados y guarniciones. 

Espinacas y acelgas

Ambas mantienen una disponibilidad amplia en México, aunque los calendarios oficiales también las incluyen entre las verduras típicas de septiembre y octubre. 

• Cómo aprovecharlas: sopas, tortillas de huevo, tortitas, guisados y en rellenos.