Pumpkin Spice Latte: qué es, qué lleva y cómo prepararlo en casa en 5 minutos
Francisco Rangel · 11 de septiembre de 2026
Cada final de agosto resurge el sabor de temporada, mientras todos escapan del calor en todo el mundo, en México la temporada de lluvias amaina y se convierte en el escenario perfecto para disfrutar las bebidas calientes y reconfortantes.
La llegada del otoño inicia con café, leche, calabaza y especias. El Pumpkin Spice Latte, vuelve como cada 25 de agosto, una bebida lanzada por la famosa cafetería estadounidense a partir del 2003.
Tras dos décadas, esta se convierte en la bebida de temporada. Pero no te preocupes, no tienes que ir y gastar cientos de pesos para disfrutarla, Animal Gourmet te enseña cómo preparar pumpkin spice latte en casa.
A diferencia de otras recetas, esta tiene un consejo especial y muy natural, pues puedes usar puré de calabaza que le aporta una textura cremosa y sabor intenso.
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¿Qué es realmente el pumpkin spice?
El pumpkin spice es una mezcla de especias inspirada en los sabores de temporada, como el pay de calabaza, pero curiosamente no contiene este ingrediente.
Compuesta por:
- Canela
- Jengibre
- Nuez moscada
- Pimienta de Jamaica
La mezcla de pumpkin spice por sí sola no contiene calabaza y se señala a estas cuatro especias como la combinación tradicional, pero puede incluir: clavo de olor o cardamomo.
Entonces ¿el Pumpkin Spice Latte lleva calabaza?
Puede o no puede llevarla. La receta oficial de la famosa cafetería estadounidense, fue modificada en 2015, para incorporar puré de calabaza real y eliminar el colorante usado previamente.
En casa, puedes usar puré también para darle mayor sabor y textura a esta bebida, pero no necesariamente debes hacerlo con este. Jarabes aromatizados también sirven en su preparación.
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¿Cómo hacer Pumpkin Spice Latte casero?
- En una olla mezcla el puré de calabaza y miel.
- Una vez caliente, añade canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica.
- Cocina por al menos dos minutos a fuego bajo hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade la esencia de vainilla y la leche, calienta sin hervir.
- Prepara un espresso doble y viértelo en una taza.
- Agrega la mezcla caliente de leche con puré de calabaza.
- Termina con crema batida y una pizca de pumpkin spice encima.
La receta casera oficial solo sigue una regla básica: combina espresso, leche y jarabe con especias, pero esta versión con puré de calabaza aporta sabor y textura perfecta.