Sopa de habas: receta mexicana tradicional y consejos para que quede espesa

La sopa de habas es por mucho, uno de los platillos más reconfortantes de la cocina mexicana. Sin duda, ese sabor casero y la gran sazón de tu abuela la convirtió en una de tus sopas favoritas. Hazla por tu cuenta con esta receta sencilla y rápida paso a paso. 

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Receta Sopa de Habas Mexicana 

1. Enjuaga y lava las habas muy bien en el chorro de agua. 
2. En una olla convencional con agua coloca las habas y cocina por al menos una hora. 
3. Si deseas hacerlo en una olla a presión, estarán listas en 30 minutos. 
4. En una cacerola grande derrite manteca.
5. Fríe cebolla y ajos picados. 
6. Agrega jitomates y chile serrano en pequeños cubos y sin semilla.
7. Añade las habas cocidas y parte del caldo.
8. Incorpora nopales cocidos junto con comino en polvo, unas hojas de cilantro y hierbabuena.
9. Cocinar por al menos 20 minutos todo juntos.
10. Las habas se desharán fácilmente y quedará integrada en el caldo. 
11. Sin necesidad de crema o licuar, la sopa entre más revuelta quedará más cremosa. 
12. Acompaña con un poco de picante y pan tostado.

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La sopa de habas con nopales permite un caldo espeso, trozos enteros y habas parcialmente deshechas, lo que generará un puré ligero y cremoso para disfrutar.

• Versión más ligera

Puedes sustituir la manteca por aceite de oliva para tener una versión más ligera y caldosa. 

• Mucha hierbabuena

Si quieres inyectarle un sabor único y especial, las hojas de hierbabuena harán esa diferencia, no le tengas miedo, cocina con una buena rama y después de la cocción, puedes retirarla.

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Este caldo espeso de habas tiernas tendrá un aroma inconfundible y una textura imperdible. No te pierdas la oportunidad de disfrutar esta receta tradicional de sopa de habas mexicana.