Caldo de Queso: sopa sonorense nombrada como una de las mejores del mundo

Taste Atlas ha dado a conocer uno de sus famosos rankings y en este destaca el imperdible caldo de queso originario de Sonora. Dentro de las mejores sopas del mundo, este platillo tradicional del noroeste mexicano ahora lo puedes preparar en tu casa, aquí te damos la receta. 

El queso gratinado, ligeramente derretido por el caldo hirviendo, ofrece una textura gomosa y con sabor profundo. A esta sopa se le suele agregar chiltepín molido para darle un giro especial. 

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Receta Caldo de Queso (Sonora)

1. Asa los chiles verdes directamente al fuego hasta que la piel se tateme. 
2. Cúbrelos para que suden y después, pétalos y quitales sus semillas. 
3. En una cacerola calienta aceite, sofríe cebolla y ajo picados. 
4. Añade jitomate picado y sin semillas. 
5. Al cabo de 5 minutos, agrega caldo y papas cortadas en cubos. 
6. Deja hervir por al menos 15 minutos. 
7. Añade leche, puré de tomate y agua faltante. 
8. Incorpora las rajas de chile verde asadas, sal y pimienta. 
9. Por último, añade queso cortado en cubos 5 minutos antes de servir. 
10. Ahora tienes una sopa bien caliente y con queso derretido, acompaña con tortillas de harina y cilantro picado. 

Caldo de Queso: una de las mejores sopas del mundo, según Taste Atlas

Este platillo tradicional de Hermosillo, Sonora, ofrece una de las experiencias más deliciosas y reconfortantes de la comida mexicana. En su versión más casera, el caldo de queso ha cautivado al público internacional siendo nombrada como una de las sopas favoritas del público.

El portal Taste Atlas, dio a conocer que el caldo de queso fue nombrada la 11va mejor sopa del mundo por sus usuarios de todas partes del mundo. 

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Elaborada con un caldo de pollo, puré de tomate, papa, cebolla, chile verde y orégano. La magia está en el queso, fresco o de cotija, este ingrediente contiene el sabor rural del noroeste.

Creado a finales del siglo XIX, nació de las haciendas y ranchos ganaderos del norte de México. Su creación buscaba aprovechar los quesos regionales que se endurecen con el tiempo. 

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