¿Cómo hacer sopa de habas? La receta favorita de tu abuela

Perfecta para los días tristes, de bajón o con mucho frío. La sopa de habas es un clásico de la cocina mexicana, que toda abuelita preparó para sus nietos sin dudarlo. Con esta receta casera la tendrás lista en solo 6 sencillos pasos. 

Receta de Sopa de Habas

¿Cuánto tiempo cocer habas en olla express?

Cocinar las habas secas en olla express no debe tomar más de 15 minutos. Eso sí, te recomiendo remojarlas toda la noche, para que sea una cocción más fácil. 

De no hacerlo, la olla puede llenarse de abundante espuma. Puedes añadir ajo, cebolla y epazote para darle un toque de sabor. 

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¿Cómo hacer sopa de habas en 6 pasos?

1. Pon a cocer en la olla express las habas previamente remojadas junto con cebolla, ajo picado y laurel. 
2. En una cacerola añade un poco de aceite y sofríe zanahoria y apio picados. 
3. Añade las habas cocidas a la cacerola y reserva el caldito.
4. Licúa dos tazas del caldo junto con el jitomate, chile pasilla, comino y sal.
5. Añade el caldo a la cacerola y permite que se integren los sabores por al menos 10 minutos después del primer hervor.
6. Sirve la sopa de habas con un poco de todos los ingredientes y añade cilantro finamente picado.

• Tip Animal: Agrega a la cocción unos nopales picados para darle más textura y sabor a la receta. 

Prepara esta receta casera, sea con nopales o con papa, la sopa de haba caldosa es un abrazo al corazón. Te acordarás de tu abuelita en cada cucharada. 

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