Pan de calabaza: receta fácil y esponjosa para hacer en casa

Aromatizado con canela y nuez moscada, este pan de calabaza es la receta perfecta para la temporada. No puedes dejar escapar este otoño sin preparar este delicioso antojo, aunque sea con la calabaza arrumbada en el comedor (entre más madura, mejor). 

Aprovecha esos sabores dulces y especiados para obtener un postre húmedo, aromático y perfecto para acompañar una taza de café. 

Su preparación es sencilla y no requiere de muchos pasos complejos. El resultado será un pan suave, con miga tierna y un aroma que inunda la cocina. 

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Receta Pan de Calabaza casero

1. Para el puré cocina la calabaza sin cáscara hasta que quede suave. 
2. Escurre el exceso de líquido y machaca la pulpa con un tenedor. 
3. Licúa hasta conseguir un puré uniforme y deja enfriar. 
4. Mezcla huevos con azúcar, aceite vegetal, vainilla y el puré de calabaza en un recipiente grande. 
5. Una vez que se hayan integrado añade harina tamizada, polvo para hornear, canela en polvo, nuez moscada y sal. 
6. Bate poco a poco hasta integrar todos los ingredientes a la masa. 
7. Agrega las nueces para darle un toque crujiente. 
8. Vierte la preparación en un molde engrasado con aceite y enharinado. 
9. Hornea por 50 minutos a 180°C.
10. Con un palillo pica el centro y revisa que salga limpio. 
11. Deja enfriar por unos 10 minutos antes de desmoldar. 
12. Corta en rebanadas y acompaña de café. 

¿Qué tipo de calabaza se utiliza para hacer pan?

Para esta receta debes utilizar calabaza de Castilla, una variedad con pulpa anaranjada y sabor dulce que se suele usar en preparaciones mexicanas, desde postres hasta guisos. 

Debes cocinarla hasta que esté suave y retirar el exceso de agua antes de convertirla en puré. Si queda muy líquido, puede alterar la consistencia de la masa y hacer que el pan tarde más tiempo en cocinarse. 

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¿Cómo hacer que el pan de calabaza quede esponjoso?

El secreto está en controlar la humedad del puré y no trabajar mucho la masa, especialmente antes de añadir la harina. 

Respeta la temperatura del horno y evita abrirlo constantemente, sobre todo los primeros 40 minutos de la cocción.