Así puedes preparar una salsa cremosa de chipotle para desayunar chilaquiles en 15 minutos

Prepara esta sencilla y cremosa receta de salsa para chilaquiles con chipotle, el desayuno perfecto en solo 15 minutos. Aquí te decimos el paso a paso para lograrlo.

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¿Cómo preparar salsa para chilaquiles con chipotles de lata?

1. Corta los jitomates en cuartos y retira las semillas.
2. En una licuadora mezcla jitomates, cebolla, ajo, chiles chipotle y un poco de agua.
3. Una vez que hayan quedado bien triturados, agrega: aceite de oliva, pimienta y sal.
4. Agrega crema, un poco de caldo de pollo y vuelve a licuar. Revisa la consistencia: si está muy líquida añade crema y si está muy espesa añade caldo.
5. En un cazo calienta la salsa de chipotle por al menos 10 minutos antes de servir.
6. Quedará una salsa cremosa y perfecta para preparar chilaquiles clásicos.

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¿Cómo armar tus chilaquiles?

Ya tienes la salsa de chipotle, ahora qué le puedes poner a esos chilaquiles:

• Proteína: pollo desmenuzado, un trozo de cecina o huevo estrellado.
• Lácteos: acompaña de crema ácida (si está muy picante) y de queso rallado, puede ser cotija, fresco, Oaxaca o hasta manchego.
• Adicionales: nunca debe faltar una rebanada de aguacate, el cilantro picado o unas rodajas de cebolla morada.

Beneficios del chipotle y por qué es bueno comerlo

El chipotle es un chile jalapeño (rojo) maduro que se seca y se ahúma. Este cumple un proceso en el que se le da un sabor muy especial y característico: ligeramente dulce y de picor moderado.

Se suele usar en:

• Salsas
• Adoboso
• Marinados
• Guisados
• Sopas

Su versión más común es en adobo, conservado en una salsa de tomate, vinagre y especias. Esto le da un sabor muy característico que forma parte de la cocina mexicana.

Este chile de sabor intenso tiene una gran parte de compuestos bioactivos, que consumidos por moderación, puede aportar grandes beneficios:

• Antioxidantes: contiene vitamina C y vitamina A, compuestos que ayudan a proteger las células de los efectos del daño causado por radicales libres.
• Metabolismo: la capsaicina (responsable del picor), aumenta el gasto energético y la oxidación de grasas.
• Antiinflamatorio: el mismo componente contribuye a procesos inflamatorios para una dieta saludable.
• Cardiovascular: el consumo equilibrado de este chile, contribuye a una mejor función de los vasos sanguíneos y favores la circulación.
• Fibra dietética: ayuda a la salud digestiva y favorece el tránsito intestinal.
• Estimulación endorfinas: provoca una respuesta favorecedora para la sensación de bienestar.

Eso sí, su consumo en exceso puede provocar: irritación intestinal, gastritis, reflujo, síndrome de intestino irritable, molestias y ardor.