Cochinita Pibil: para 10 personas, en 1 hora, con 300 pesos y con olla express

¡Armate la taquiza de fin de semana en solo minutos! Esta es la sencilla forma para preparar cochinita pibil para 10 personas en una hora y con solo 300 pesos. 

Así se prepara este delicioso antojito mexicano con poco presupuesto y en tiempo récord. Lo mejor de todo es que no tendrás que hacer tediosas maniobras, solo necesitas una olla express. 

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¿Cómo hacer cochinita pibil en olla express?

Preparación:

1. Mezcla achiote, jugo de naranja, vinagre, ajo, especias y sal.
2. Tritura hasta tener un adobo terso y úsalo para marinar la carne.
3. Deja marinar por al menos 4 horas. 
4. Mete la carne en hojas de plátano y cubre por completo. 
5. Forra el fondo de la olla express y coloca un plato que resista el calor. 
6. Mete la carne envuelta sobre el plato y cierra con cuidado.
7. Cocina por al menos 45 minutos. 
8. Saca la carne y deshebra. 
9. Sirve y acompaña con tortillas.

• Presupuesto: $300 pesos.
• Tip Animal: puedes añadir un poco de hoja de laurel durante la cocción de la salsa para darle un toque más profundo, herbal y especiado. 

Consejos de seguridad para usar una olla express

1. Revisa que la válvula esté limpia. 
2. No llenes a más de ⅔ de la capacidad de la olla. 
3. Asegúrate que esté bien cerrada y usa un seguro para bloquear.
4. En la cocción no dejes de supervisar constantemente. 
5. Mantén el fuego medio cuando suba la presión. 
6. No abras la olla con presión dentro. 
7. Permite que se libere de forma natural la presión. 
8. Nunca, pero nunca fuerces la tapa para abrirla. 

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