Atole de galletas: cómo preparar sin fécula, con fécula y la versión de sándwich de galleta

El atole de galletas es uno de los grandes favoritos del mexicano. Su sabor sincero y textura cremosa es una experiencia perfecta para disfrutar todos los días. 

Puedes usar galletas de “animalito” o las clásicas galletas “María”, pero también puedes usar esas populares galletas de chocolate con vainilla (Oreo).  

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Receta Atole de Galletas (sin fécula de maíz)

1. Calienta a fuego medio la leche junto con la rama de canela, que no hierva. 
2. Licúa las galletas troceadas y la leche evaporada. 
3. Añade la mezcla a la leche caliente y bate lentamente. 
4. Agrega vainilla y leche condensada sin dejar de remover.
5. Baja el fuego y mueve constantemente. 
6. Quita la rama de canela y espera a que espese. 
7. Retira del fuego y sirve. 

¿Cómo hacer el atole de galletas con fécula de maíz?

1. Si quieres usar fécula de maíz, la receta original solo necesita modificarse.
2. Usa la mitad de paquete de galletas y ocupa tan solo 2 cucharaditas de fécula.
3. Disuelve la fécula con poco de agua.
4. Integra y sin dejar de mezclar la fécula de maíz a la leche caliente.
5. Apaga el fuego cuando comience a espesar.
6. Quita la rama de canela y espera a que espese. 
7. Retira del fuego y sirve. 

Receta Atole de Galletas de Sándwich

Ingredientes: 

• 1 litro leche entera
• 1 lata de leche evaporada
• ½  lata de leche condensada
• 1 paquete de galletas de chocolate y vainilla
• 2 cucharadas de fécula de maíz

Preparación: 

1. Coloca la leche en una olla a fuego medio. 
2. Agrega la esencia de vainilla y leche condensada poco a poco. 
3. En una licuadora mezcla galletas de chocolate con leche evaporada. 
4. Agrega esta mezcla a la leche caliente. 
5. Disuelve en agua la fécula de maíz. 
6. Revuelve poco a poco y a fuego medio la fécula disuelta en la leche caliente. 
7. Revuelve constantemente hasta que espese. 
8. Retira del fuego y sirve. 

Prepara esta receta sencilla que puedes disfrutar en casa, con unas galletas recién horneadas y una manta para taparse del frío o la lluvia.