Estos son los 3 restaurantes con estrella Michelin en Yucatán (y los otros 9 premiados)

En este 2026 entra por primera vez a la Guía Michelin el estado de Yucatán. Algo que todos estábamos esperando, pues sabemos del gran valor gastronómico que aporta la cocina maya a México. Fueron 3 los restaurantes premiados con estrella Michelin y 9 más fueron reconocidos. En Animal Gourmet te contamos todo lo que debes saber.

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Guía Michelin México: Yucatán la gran sorpresa de este 2026

¿Qué restaurantes yucatecos tienen estrella Michelin?

• HUNNIK 

El icónico restaurante de Mérida ha logrado obtener una estrella Michelin y aunque se esperaba que tuviera dos, forma parte de un increíble comienzo para Yucatán en la guía. 

El chef Roberto Solís está al mando de una cocina en la que se valoran los productos locales y las colaboraciones mano a mano con pequeños productores. 

Este restaurante que solo puede recibir a 16 comensales por noche, es una propuesta que apuesta por los productos de temporada y una cocina contemporánea que venera y respeta lo saberes de la cocina tradicional maya. 

• LA BARRITA DE HUNIIK

Dentro del mismo espacio, se encuentra este pequeño omakase, esto es un espacio en donde el chef a cargo decide qué comerán los comensales. Al más puro estilo japonés se rinde tributo al producto. 

En este caso al maíz, que es pieza fundamental de la gastronomía yucateca y base de la cocina mexicana. La idea es sencilla, sentarse, relajarase y solo comer, mientra el chef te ofrece de sus increíbles creaciones que hace al momento, frente a ti. 

Esta es una experiencia de absoluta confianza con el chef, más íntima e ideal para explorar uno de los productos más icónicos de nuestra gastronomía. 

• IXI’IM

Ubicado en Chocholá, a unos kilómetros de Mérida, este sofisticado restaurante es la puerta de entrada a la magia de la alta cocina. Adéntrate en la selva para conocer sabores locales. 

Quien no sólo ganó la estrella Michelin clásica, sino también le otorgaron la estrella verde, la cual premia sus prácticas sostenibles y amigables con el medio ambiente.

De la mano de Luis Ronzón tendrás una experiencia que se distingue por explorar los ingredientes típicos de Yucatán. Productos típicos y de origen maya, que son parte de una gastronomía ancestral. 

Forma parte del lujoso Hotel Chablé y está dentro de una antigua hacienda henequenera. No te puedes perder esta increíble experiencia de cocina contemporánea. 

Restaurantes de Yucatán con Bib Gourmand de Michelin

Este reconocimiento es dado por la Guía Michelin a los restaurantes que se distinguen por su excelente relación entre precio-calidad. 

Ofrecen cocina de alta calidad a precios muy accesibles. Lo restaurantes yucatecos que obtuvieron esta distinción son: 

• PANCHO MAÍZ (Mérida)
• PUEBLO PIBIL (Tixkokob)
• TAQUERÍAS KISIN (Mérida)

¿Quién es la Mejor Chef Jovén de México?

Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz, fue nombrada como la mejor chef jovén del país, pues ha ganado el reconocimiento Young Chef Award. 

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Recomendaciones Michelin en Yucatán

Las recomendaciones Michelin son algunos de los lugares más destacados de la región, aunque suelen ser subestimados, es donde más “carnita” hay. 

Es la parte más útil de toda la guía para los comensales, pues estos son restaurantes de gran valor, que por pocos detalles no fueron seleccionados para tener una estrella Michelin. 

Son cocina de gran calidad que sorprendieron y son muy destacados. Acá la lista completa: 

• LU’ME (Mérida)
• MICAELA MAR Y LEÑA (Mérida)
• MIMADO (Temozón)
• NÉCTAR (Mérida)
• NOL (Mérida)
• RAMIRO COCINA (Mérida)