CDC advierte sobre brote de salmonela por lote de jalapeños mexicanos en EU; no todos son un riesgo

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés) emitieron una alerta por un brote de salmonela relacionado con jalapeños cultivados en Sinaloa, México. Sin embargo, la advertencia no significa que todos los jalapeños mexicanos estén contaminados, sino a un lote específico distribuido por una misma empresa.

De acuerdo con la investigación de los CDC y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el brote está relacionado con jalapeños frescos cultivados por A&M Farms, en Sinaloa, y distribuidos por la empresa Coast Citrus Distributors, con sede en California. Como medida preventiva, la distribuidora retiró voluntariamente los productos señalados del mercado.

Hasta el momento, las autoridades estadounidenses confirmaron 345 personas enfermas en 27 estados y 36 hospitalizaciones. No se han registrado muertes asociadas con este brote.

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¿Significa que todos los jalapeños de México son un riesgo?

No, tanto los CDC como la FDA enfatizan que la investigación se centra en un productor y un lote específicos exportados a Estados Unidos. Esto quiere decir que la alerta no aplica a todos los jalapeños provenientes de México ni a todos los cultivados en Sinaloa.

Las autoridades continúan rastreando la cadena de distribución para identificar los establecimientos y productos que pudieron haber recibido los jalapeños contaminados.

Debido a que algunos de estos jalapeños también fueron utilizados para preparar alimentos listos para consumir, varias empresas retiraron productos como salsas, guacamole, pico de gallo, ensaladas y otros alimentos que los contenían.

Si una persona vive en Estados Unidos y sabe que compró jalapeños retirados del mercado o productos preparados con ellos, la recomendación es no consumirlos, desecharlos o devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos.

Las autoridades también recomiendan limpiar y desinfectar superficies, utensilios y recipientes que hayan estado en contacto con los jalapeños contaminados para evitar la contaminación cruzada.

En esta página de la FDA hay una lista completa de los productos retirados debido a este lote. Reportan las tiendas en las que estaban, la marca, fecha de consumo y estado en el que fue distribuido. 

Para quienes viven en México, hasta ahora no existe una alerta sanitaria emitida por las autoridades mexicanas que indique un riesgo para los jalapeños comercializados en el país. 

¿Cuáles son los síntomas de la salmonelosis?

La salmonela es una bacteria que puede causar una infección intestinal conocida como salmonelosis. Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después de consumir un alimento contaminado e incluyen diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y, en ocasiones, vómito.

La mayoría de las personas se recupera sin tratamiento específico en aproximadamente una semana. Sin embargo, la infección puede ser más grave en niños pequeños, adultos mayores, personas embarazadas y quienes tienen el sistema inmunológico debilitado, por lo que en estos casos se recomienda buscar atención médica si los síntomas son intensos o persisten.