Detectan brote de salmonela en 27 estados de EU vinculado a jalapeños mexicanos
Animal Político · 6 de agosto de 2026
La FDA y los Centros de Control de Enfermedades (CDC por sus siglas en ingles) investigan un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Javiana vinculadas a chiles jalapeños provenientes de Sinaloa, México, y distribuidos por Coast Citrus Distributors a restaurantes y empresas de servicios de alimentos, incluidos restaurantes de estilo mexicano en los Estados Unidos.
Según la información epidemiológica recopilada por los CDC, se han reportado un total de 345 personas infectadas con la cepa causante del brote en 27 estados. Se han registrado 36 hospitalizaciones y ninguna muerte. Los síntomas comenzaron entre el 19 de junio de 2026 y el 20 de julio de 2026.
De las 191 personas entrevistadas, 177 (93%) informaron haber comido en un restaurante de comida mexicana antes de enfermarse, incluyendo Chipotle Mexican Grill y QDOBA, entre el 14 de junio de 2026 y el 14 de julio de 2026.
Chipotle y QDOBA recibieron producto importado por Coast Citrus Distributors desde Sinaloa, México.
En algunas personas la enfermedad puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. Foto: CuartoscuroSin embargo, Chipotle cambió de proveedor de jalapeños para las tiendas afectadas a partir del 20 de julio y ya no sirven el producto afectado; QDOBA también dejó de usar jalapeños en sus restaurantes el 28 de julio y ninguno de sus restaurantes los sirve.
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“Debido a las medidas que tomaron para retirar el producto de sus establecimientos, la FDA no considera que exista un riesgo actual para los consumidores por parte de estos establecimientos en este brote”, informaron en un comunicado.
Como resultado de la investigación, la FDA recomendó a Coast Citrus Distributors que retirara el producto del mercado basándose en datos epidemiológicos y de rastreo, y está en proceso de identificar y contactar a los clientes afectados.
Síntomas de salmonela
La enfermedad suele aparecer entre 12 y 72 horas después de ingerir alimentos contaminados con salmonela.
La mayoría de las personas con infección porSalmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales 6 horas a 6 días después de haber estado expuestas a las bacterias.
La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
Los niños menores de cinco años, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor probabilidad de desarrollar infecciones graves.
Diarrea por ciclosporiasis deja dos muertes en EU
El brote de diarrea registrado en Estados Unidos por la enfermedad ciclosporiasis —causada por el parásito Cyclospora— cobró sus dos primeras víctimas. Autoridades estadounidenses han señalado a la lechuga contaminada procedente de México como foco de infección.
A inicios de agosto, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) informaron que tenían conocimiento de dos muertes relacionadas con la ciclosporiasis en “personas con afecciones médicas preexistentes en Michigan, como parte de este brote”.
El 17 de julio de 2026, Taylor Farms inició con el retiro del mercado de toda la lechuga iceberg procedente del centro de México, indicaron los centros. Llamaron además a los estadounidenses a no consumir este producto y, en caso de haberlo comprado, se pidió desecharlo o devolverlo.
El gobierno de Michigan confirmó que los dos fallecimientos.
“Según los historiales médicos, ambas personas padecían importantes afecciones médicas subyacentes que podrían haberse visto agravadas por la ciclosporiasis y la deshidratación. No se facilitará más información sobre estos dos casos”, publicaron las autoridades de Michigan sobre los casos.
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Las autoridades de Michigan resaltaron que la ciclosporiasis no suele ser una enfermedad que ponga en peligro la vida y que los fallecimientos son poco frecuentes en Estados Unidos. Indicaron que las cifras muestran todos los casos notificados durante el periodo de investigación del brote y pueden variar.