Conoce los tipos de molienda de café que existen y elige de acuerdo al método de preparación

El resultado de un café perfecto depende de muchas variantes, una de las principales es el tipo de molienda que elegimos para nuestros granos, y si, existe más de una. Conoce los tipos de molido y cual es mejor para el método de extracción que usas. 

Tipos de molidos de café

La molienda se refiere al tamaño de las partículas de café después de que los granos han sido triturados. El tamaño influye directamente en la extracción del café, es decir, en cómo el agua extrae los sabores de los granos molidos. Una molienda adecuada asegura que obtendrás una taza de café equilibrada y deliciosa. 

• Molienda gruesa: La extracción permite la reducción en la superficie de contacto, resultando en una taza de café más suave y sensación ligera. Ideal para prensa francesa.
• Molienda media: Permite una extracción más equilibrada resaltando el sabor dulce y ácido del café. Recomendado para métodos de goteo como Chemex o V60.
• Molienda fina: Es crucial para métodos de preparación como el espresso, donde el agua caliente pasa rápidamente a través del café bajo alta presión. La molienda fina permite una extracción completa en un corto período, resultando en un espresso rico y concentrado. También es adecuada para la cafetera italiana, donde el café se prepara con presión moderada en una estufa. 
• Molienda extrafina: Este tipo de molienda es necesario para el café turco, un método tradicional donde el café se hierve junto con agua y azúcar en una pequeña olla llamada cezve. La molienda extrafina permite que el café se disuelva casi por completo en el agua, creando una bebida fuerte y espesa. 

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Molienda de acuerdo al método de preparación

• Prensa Francesa: Molienda gruesa 
• Cold Brew: Molienda gruesa 
• Chemex: Molienda media-gruesa 
• Cafetera de Goteo Automática: Molienda media 
• AeroPress: Molienda media o media-fina (dependiendo del tiempo de extracción) 
• Sifón: Molienda media-fina 
• Espresso: Molienda fina 
• Cafetera italiana: Molienda fina 
• Café Turco: Molienda extrafina