¡No te dejes engañar! 8 claves de Profeco para comprar carne de res perfecta

La carne de res es una de las preferidas de las familias mexicanas, está presente en recetas como caldo de res, guisados, mole de olla, y muchas más. 

De acuerdo con cifras de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) el consumo anual de carne de res en el país es de 16.6 kg por persona. 

Más allá de su versatilidad en la cocina, es fuente de proteína de alta calidad que, consumida en cantidades adecuadas, aportan nutrientes clave para el buen funcionamiento del organismo como hierro, vitamina B12 y zinc.

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Consejos a la hora de comprar carne de res

En la edición de septiembre, la Revista del Consumidor enlistó una serie de recomendaciones de compra y conservación de la carne de res que debes de tomar en cuenta. ¡Toma nota!

• Fíjate en su color: Si está fresca, debe tener un tono rojo brillante. Cualquier otra tonalidad puede indicar falta de frescura.
• Verifica la fecha de caducidad o de consumo preferente: Hazlo si compras un corte empaquetado. Además, la etiqueta debe contener información clara y completa, sin tachaduras, enmendaduras ni sobreetiquetado.
• Revisa el estado del empaque: Asegúrate de que se encuentre en buenas condiciones, sin perforaciones, rupturas u otros signos de daño.
• Toma en cuenta su olor: No la consumas si desprende un olor desagradable.

• Compra cortes recientes: Evita cortes que hayan permanecido más de una semana en los congeladores de los establecimientos.
• Mantén la cadena de frío: Adquirir la carne al final de tus compras ayuda a mantener su temperatura, reduce el riesgo de descomposición y preserva su calidad e inocuidad.
• Comprueba su consistencia: Un producto de buena calidad se distingue por una textura firme, pero no dura.
• Congélala si no la consumirás de inmediato: Guarda la carne en el congelador; utiliza un recipiente limpio, seco y con tapa hermética para mantenerla en buen estado.

La creadora de contenido conocida como “Abue Angie” nos comparte algunos tips para elegir el mejor bistec de res para cocinar.