¡Tenemos la lista completa y los 7 nuevos restaurantes con estrella! Guía Michelin México 2026

Llegó la Guía Michelin México 2026 a Guadalajara y por fin tenemos a todos los premiados. Aquí te compartimos la lista completa de restaurantes con estrella Michelin, que incluye: nuevos ganadores, restaurantes con dos estrellas y al mejor chef joven de México.

Para este año se incluyeron 3 nuevos estados en la Guía Michelin México: Puebla, Jalisco y Yucatán. Los cuales se suman a la lista total de:

• Baja California
• Baja California Sur
• CDMX
• Nuevo León
• Oaxaca
• Quintana Roo

El 2026 fue un año histórico para la guía en México, pues se dieron a conocer 7 nuevos restaurantes con estrella Michelin. Conoce a todos los nuevos restaurantes premiados y parte de sus historias, aquí.

7 nuevos restaurantes con estrella Michelin en México 2026

México hace historia con 29 lugares con estrella Michelin, pero destacan los 7 nuevos restaurantes que se unen a la lista por primera vez.

• Gaba (CDMX)
• La Once Mil (CDMX)
• Alcalde (Guadalajara)
• Xokol (Guadalajara)
• Huniik (Mérida)
• La Barra de Huniik (Mérida)
• Ixi’im (Chocholá)

Guía Michelin México 2026: listado completo

Dos estrellas Michelin

Las dos estrellas es símbolo de una “cocina excepcional” y solo los restaurantes más destacados la obtienen, este año solo 2 lo lograron. 

• Quintonil (CDMX)
• Pujol (CDMX)

Una estrella Michelin

Tener una estrella Michelin implica “una cocina de gran fineza”. En este 2026, fueron 27 los restaurantes que lograron obtenerla. 

• BAJA CALIFORNIA

1. Animalón (Valle de Guadalupe) 
2. Conchas de Piedra (Valle Guadalupe) 
3. Damiana (Valle de Guadalupe) 
4. Olivea Farm to Table (Ensenada) 
5. Lunario (El Porvenir) 

• BAJA CALIFORNIA SUR

1. Cocina de Autor (Los Cabos) 

• CDMX

1. Esquina Común 
2. Em 
3. SUD 777 
4. Rosetta 
5. Expendio de Maíz 
6. Masala y Maíz 
7. Máximo 
8. Gaba (Nuevo)
9. La Once Mil (Nuevo)

• JALISCO

1. Alcalde (Guadalajara) (Nuevo)
2. Xokol (Guadalajara) (Nuevo)

• NUEVO LEÓN

1. Pangea (Monterrey) 
2. Koli Cocina de Origen (Monterrey) 

• OAXACA

1. Los Danzantes 
2. Levadura de Olla  

• QUINTANA ROO

1. Le Chique (Puerto Morelos) 
2. Cocina de Autor Rivera Maya (Playa del Carmen)
3. Ha'(Playa del Carmen) 

• YUCATÁN

1. Huniik (Mérida) (Nuevo)
2. La Barra de Huniik (Mérida) (Nuevo)
3. Ixi’im (Chocholá) (Nuevo)

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¿Quién es el mejor chef joven de México?

El Michelin Young Award 2026 fue para Xóchitl Valdez de Pancho Maíz en Mérida, convirtiéndose en la mejor chef joven de México.

¿Qué otros premios se otorgaron?

• Michelin Service Award: Huniik – Mérida (Yucatán).
• Premio al Mejor Sommelier: Jonathan Robles – El Mural de los Poblanos (Puebla)
• Premio de Cócteles Excepcionales: Priscila Moreno – Máximo (CDMX)

¿Qué restaurantes mexicanos tienen estrella Michelin Verde?

La estrella verde de Michelin es un valioso reconocimiento a los restaurantes que se distinguen por tener prácticas sostenibles, las cuales tienen un impacto positivo en el medioambiente y la economía local.

Este año fueron 8 los establecimientos que la obtuvieron: 

• Acre – San José del Cabo (Baja California Sur)
• Baldío – CDMX
• Conchas de Piedra – Ensenada (Baja California)
• Deckman’s en el Mogor – Valle de Guadalupe (Baja California)
• Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas (Baja California)
• Lunario – Valle de Guadalupe (Baja California)
• Los Danzantes – Oaxaca 
• Olivia Farm To Table – Ensenada (Baja California)

Se unen a la lista como nuevos restaurantes con estrella verde:

• Xokol – Guadalajara (Jalisco)
• Damina – Valle de Guadalupe (Baja California)
• Ixi’im – Chocholá (Yucatán)

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Restaurantes Bib Gourmand en México 2026

La sección más destacada y con la que el público local más se identifica es la lista de los Bib Gourmand, una selección de restaurantes que ofrecen cocina de calidad a un precio razonable. 

Aquí la lista completa de los premiados en este año: 

• BAJA CALIFORNIA 

1. Carmelita Molino
2. Casa Marcelo
3. Humo y Sal
4. La Cocina de Doña Esthela
5. La Conchería
6. Sabina
7. Villa Torel
8. Fauna

• BAJA CALIFORNIA SUR

1. Cocina de Campo by Agrico
2. Flora’s Field Kitchen
3. Metate

• CDMX

1. Aleli Rooftop
2. Caracol de Mar
3. Comal Oculto
4. Comedor Jacinta
5. Contramar 
6. El Vilsito
7. Filigrana
8. Fugaz
9. Galanga Thai House
10. Galea
11. Jowong 
12. Los Consentidos del Barrio
13. La 89 
14. Meroma
15. Pargot
16. Pink Rambo 
17. Plonk 
18. Raíz
19. Siembra Tortillería
20. Tacos Charly
21. Tacos “Los Alexis”
22. Tacos del Valle 
23. Taquería “El Jarocho”
24. Taquería “Los Cocuyos”
25. Taquería “Los Milanesos”
26. Ultramarinos Demar
27. Vigneron  

• JALISCO 

1. Icú
2. Palreal
3. Tacos y Gorditas Elvira

• NUEVO LEÓN

1. Tacos Doña Mari La Gritona
2. El Bambis Café

• OAXACA

1. La Olla
2. Labo Fermento
3. Las Quince Letras
4. Tierra del Sol
5. Xaok

• PUEBLA

1. Cultivo
2. El Güero Marinero
3. Jacinto y Yo
4. Los Camellos
5. Moyuelo
6. CasaReyna
7. Semitas “Beto”
8. Vica

• QUINTANA ROO

1. Axiote Cocina de México
2. Cetli
3. Mestiza
4. Punta Corcho

• YUCATÁN

1. Pancho Maíz
2. Pueblo Pibil
3. Taquerías Kisín

 

La lista todavía no acaba, consulta los especiales, estos son los restaurantes seleccionados de este año, da click aquí. 

Todos los restaurantes con Estrella Michelin en México (actualizado 2026)

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