El Califa de León pierde estrella Michelin este 2026, luego de ser la primera taquería en recibirla
Paulina Figueroa · 21 de mayo de 2026
Este 20 de mayo se llevó a cabo la tercera premiación de la Guía Michelin en México 2026, en donde nuestro país sumó 29 restaurantes con estrella. Entre las noticias más impactantes fue que la taquería El Califa de León perdió su estrella, luego de recibirla en 2024 y mantenerla el año pasado.
En la primera edición de la Guía Michelin en México 2024 los titulares se los llevó que una taquería recibió una estrella por su “cocina de gran nivel” basada en sus tacos de bistec, chuleta, costilla y, su creación emblemática, la gaonera, creado en honor al torero mexicano Rodolfo Gaona.
Tacos del El Califa de León/ Foto: Patheseen (Maps)
El Califa de León rápidamente comenzó a ganar popularidad entre locales y turistas, por varias semanas la fila sobre la Avenida Ribera de San Cosme eran interminable para comer un preciado taco con tortillas hechas a mano.
La pequeña taquería, ubicada en la colonia San Rafael, fue fundada en 1968 por Juan Hernández González, quien unos años antes también había emprendido una pequeña lonchería en el centro de Azcapotzalco, llamada “La Josefina”.
Aunque se sabe que las Estrellas Michelin son un gran escaparate y perder la estrella pueda resultar una noticia trágica lo importante es que El Califa de León seguirá consintiendo a sus comensales con deliciosos tacos y quizás en 2027 la estrella vuelva a casa.
¿Dónde? Avenida Ribera de San Cosme 56, San Rafael, alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México
Taqueria El Califa de León ubicada en la colonia San Rafael/ Foto: Andy Herrera (Maps)
La Once Mil, la nueva taquería de CDMX con estrella Michelin
La noche de Guía Michelin en México 2026 estuvo llena de sorpresas y una de ellas fue que la taquería La Once Mil se llevó una Estrella Michelin.
El proyecto liderado por el chef César de la Parra publicó un mensaje en sus redes sociales donde mostró su felicidad por el reconocimiento:
“Desde que soñamos con abrir una taquería, tuvimos un objetivo claro: crear bocados memorables. Hoy, hace apenas unos minutos, recibimos una Estrella Michelin. Este reconocimiento pertenece a todo el equipo que cuida cada detalle, que trabaja con pasión todos los días y que hace posible que cada taco esté a la altura de ese sueño con el que empezamos.”
Publicación de La Once Mil tras recibir estrella Michelin/ Foto: @tacoslaoncemil
¿Cuánto cuesta comer en La Once Mil?
Los tacos van desde los 335 pesos hasta los 125, el ticket promedio ronda entre 500 y 800 pesos por persona. El menú de La Once Mil ofrece su taco más costoso de Wagyu A5 Japones, picaña, lechón y pork belly, robalo al pastor, asada, arrachera, barbacoa.
También podrás encontrar quesadillas de flor de calabaza, guacamole, sopa de fideos, ensalada Cesar entre más.
¿Dónde está la taquería La Once Mil?
La taquería La Once Mil cuenta con dos sucursales:
Lomas de Chapultepec:Dirección: Monte Everest 780, Lomas de Chapultepec, CDMX.
