Receta de Lentejas a la Mexicana: casera, reconfortante y deliciosa

Preparar lentejas es una de las habilidades que todos los cocineros amateur deben dominar, una receta tan sencilla y deliciosa como esta te puede salvar cualquier día de la semana. 

Lo mejor de todo es que tenemos los imperdibles consejos para darle más sabor y porque no, para evitar que te causen gases. Disfruta de la tradicional receta de lentejas a la mexicana. 

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¿Cómo preparar lentejas?

Receta de Lentejas a la Mexicana  

Preparación: 

1. Recuerda que remojar las lentejas es indispensable, al menos una noche entera.
2. Caliente en una olla mediana el agua. 
3. Añade las lentejas y cocina por al menos 30 minutos. 
4. En una cacerola grande fríe las lonchas de tocino picado. 
5. Deja que suelte su grasa y quede bien crujiente. 
6. En cuanto suelte su grasa, añade la cebolla, ajo y chile finamente picados. 
7. Una vez que queden bien acitronados es momento de añadir el puré de tomate.
8. Permite que se reduzca la preparación y cambie de color el puré. 
9. Añade las lentejas e integra todos los sabores. 
10. Cuando se absorba el agua por completo, incorpora un poco de cilantro picado encima. 

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 ¿Qué echarle a las lentejas para que tengan sabor?

Hacer un buen sofrito es la clave para una receta de lentejas deliciosa. El éxito está en el uso abundante de cebolla, ajo y especias. 

Tradicionalmente se usa comino, pimentón dulce y laurel para darle sabor a tu receta, pero lo que nadie te dice es que las lentejas combinan a la perfección con el eneldo y el hinojo. 

Más allá de estas especias, darle sabor con un poco de grasa crea ese sabor umami que tanto nos gusta. Un poco de jamón, tocino chorizo, morcilla o chistorra podría ser la solución para darle textura y potenciar el sabor salado. 

¿Qué hacer para que las lentejas no den gases?

La recomendación que te daría tu abuelita es “remojarlas el tiempo suficiente”, pero vayamos más profundo. 

No solo es remojar las lentejas por al menos una noche entera, sino también agregar una cucharada de bicarbonato de sodio al remojar. 

Hacer esto permite que cualquier legumbre pueda suavizarse lo suficiente y evitar que al estómago le cueste trabajo digerir. 

La segunda recomendación sería: consume legumbre sin piel, esto sin duda, evita los gases al consumirlas. Podrás cocinarlas de forma más rápida. 

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