Sopa de garbanzos con verduras, receta tradicional hecha por Doña Ángela

Doña Ángela, youtuber del canal de cocina De Mi Rancho a tu Cocina, nos compartió su receta tradicional sopa de garbanzos con verduras, una preparación que es muy sencilla, deliciosa y nutritiva. 

Te comparto el paso a paso para que repliques la receta que nos regala esta cocinera tradicional originaria del municipio Ario de Rosales, Michoacán, México. 

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Receta tradicional de sopa de garbanzos con verduras

Preparación

En una olla con agua caliente añade los garbanzos (previamente remojados), la hoja de laurel y ¼ de cebolla. Una vez que estén suavecitos agrega la sal. Deja que hierva y reserva.

Pica en cubos pequeños la cebolla (1), jitomate (5), zanahorias, el chile morrón, y el tocino. Reserva.

En una cazuela agrega el tocino, una vez dorado agrega la cebolla y el jitomate, previamente picados, pasados unos minutos añade la zanahoria y el pimiento morrón. 

Mientras tanto licua el jitomate (5), ¼ de cebolla, dientes de ajo (2), chile serrano, una pizca de comino, pimienta negra y orégano. Añade un poco de agua.

Agrega la mezcla a la cazuela donde tienes cociendo la cebolla, el jitomate, zanahoria y el pimiento morrón. Añade sal y el cilantro fresco.

Deja que hierva y agrega los garbanzos cocidos.