Más que solo una película, una receta emblemática. Aprende cómo prepararla

No hay escena tan sublime en la colección de películas gastronómicas como cuando Anton Ego prueba la comida de Remy.

Un momento que lo lleva a lo más hermoso de su infancia. Pero ¿qué platillo podría hacer tan semejante efecto? ¿qué es el ratatouille y cómo puedes hacerlo en casa?

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Ratatouille: la unión entre el campo y la cocina

Hecho solo con verduras, este emblemático platillo de la cocina francesa, proviene de la región de Provenza, es la máxima expresión del sabor del campo.

Hecho con berenjena, calabacín, pimiento, tomate, aceite de oliva y hierbas provenzales es una prueba de lo fácil y rica que puede ser la cocina.

Famoso por ser el nombre de una película para niños, esta receta es más que un simple estofado, es el símbolo de la sencillez. Disfruta de la receta original.

Receta Ratatouille

Preparación:

1. Lavar y desinfectar las verduras.
2. Rebanar de manera precisa: berenjena, calabacín, tomates y pimiento morrón (puedes usar una mandolina para cortes exactos).
3. Coloca en un refractario circular rebanadas intercaladas. Una y una.
4. Encima espolvorea hierbas provenzales secas, pimienta negra y sal.
5. Cubre con aceite de oliva y puré de tomate.
6. Hornea a 200°C por 25 minutos.

• Consejo Animal: es importante revisar que el tomate, calabacín y berenjena tengan el mismo ancho. De igual manera, realiza rodajas del mismo tamaño.

¿Cuáles son las hierbas provenzales?

Así se le denomina a las hierbas empleadas en la cocina del sureste de Francia.

Hierbas aromáticas que se emplean en la elaboración de recetas típicas del Mediterráneo.

Una mezcla de planta secas y troceadas, que ofrecen un aroma y sabor particular:

• Tomillo
• Mejorana
• Orégano
• Albahaca
• Hinojo
• Perifollo
• Estragón
• Laurel
• Romero
• Satureja

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El ratatouille es un simple recordatorio de lo que en verdad importa en la cocina, el producto por encima de todas las cosas.

Un platillo de gran sencillez, pero sobre todo, representativo del campo.