La “lasaña” griega de carne y berenjena que te va a encantar

La moussaka es una especie de “lasaña” al puro estilo griego, donde la carne molida y la berenjena se unen para crear un sabor casero inolvidable. Prepara la receta original que tanto te aporta en cada mordida.

Receta Original Moussaka

Irresistible y reparadora, la receta tradicional del moussaka será un platillo que nunca saldrá de tu cabeza.  

Ingredientes: 

• 3 Berenjenas
• 500 grs Carne molida (ternera)
• 500 ml Salsa Bechamel
• 250 grs Queso rallado
• 2 Papas
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1 taza de Puré de Tomate
• ½ taza de Vino Blanco
• 1 Huevo
• 1 pizca de Tomillo seco
• 1 pizca de Pimienta negra
• 1 pizca de Sal

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Preparación:

¿Cómo hacer salsa bechamel?

1. Para elaborar medio litro de salsa bechamel necesitas: 50 grs de harina, 50 grs de mantequilla, 500 ml de leche, 100 grs de queso rallado y una pizca de nuez moscada.
2. En una cacerola a fuego muy bajo pon a derretir la mantequilla.
3. Cuando esté derretido, añade con un cernidor la harina. 
4. Con ayuda de un batidor de globo bate hasta que se integren en una masa ligera. 
5. Mientras sigues batiendo, añade poco a poco la leche. 
6. La leche se integrará mezclandose con la salsa. 
7. No dejes de batir hasta que quede una salsa espesa. 
8. Incorpora queso y nuez moscada con la lumbre apagada. 

¿Cómo preparar una moussaka tradicional?

1. Lava las berenjenas y corta en lonchas delgadas a lo largo. 
2. Colócalas en una bandeja para hornear sobre papel absorbente y añade sal. 
3. En una sartén grande añade aceite, sofríe las papas cortadas en pequeños cubos. 
4. Incorpora un poco de cebolla y ajo bien picados. 
5. Posteriormente añade la carne molida, tomillo, pimienta, puré de tomate y sal. 
6. Añade un huevo y remueve constantemente, tapa por al menos 20 minutos. 
7. Una vez que los sabores se integren añade vino. 
8. Cocina por otros 20 minutos hasta que el alcohol se consuma. Reserva. 
9. Fríe las rebanadas de berenjena hasta que queden suaves. Reserva. 
10. Para armar la moussaka en un refractario pon una capa de berenjenas, luego una buena porción de salsa de carne, encima una cucharada de salsa bechamel. 
11. Repite el proceso hasta terminar con una porción de salsa bechamel.
12. Espolvorea queso rallado encima.
13. Hornea el refractario a 200 C° por al menos 10 minutos.

Consejos Animal: trucos para hacer una moussaka perfecta

• Engrasa un poco del refractario antes de armar la moussaka, usa un poco de mantequilla o aceite de oliva.
• Empuja las capas con una espátula para que queden bien compactas. 
• Prepara las berenjenas con piel, eso le da más sabor a la receta. 
• La salsa bechamel debe quedar espesa, de estar líquida se puede filtrar entre las capas. 

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