Aprende a preparar pepinillos encurtidos naturales (sin conservadores artificiales)

Preparación

1. Quita las extremidades de los pepinillos
2. Sumérgelos a un recipiente con abundante agua, hielo y sal. Reserva
3. En una cazuela agrega agua, sal y vinagre, deja hervir
4. Agrega cúrcuma, eneldo, ajo y laurel
5. Acomoda los pepinillos en un frasco de vidrio de preferencia
6. Cubre los pepinillos con la salmuera caliente
7. Agrega semillas de mostaza
8. Cierra perfectamente y deja reposar por 1 semana

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Beneficios de los pepinillos encurtidos

Comer pepinillos antes de comer puede transformar tu digestión y tiene algunos otros beneficios que te pueden interesar:

• Estímulo digestivo: Los encurtidos como los pepinillos al comerlos antes de la comida estimula la producción de ácido clorhídrico en el estómago.

Ten en cuenta que  el vinagre de manzana sin filtrar es más efectivo para estimular la producción de ácido clorhídrico por su mayor concentración de ácido y su forma líquida. Pero si te parece desagradable, puedes probar los pepinillos como alternativa, destaca la nutricionista, Estibalíz García.

• Aporte de electrolitos: Contienen sodio y potasio, útiles para reponer minerales tras el ejercicio o en dietas cetogénicas.
• Efecto antioxidante: Conservan nutrientes del pepino original, como los lignanos y la cucurbitacina.

Recuerda siempre consultar a un profesional de la salud, antes de modificar tus hábitos alimenticios ya que el método de conservación de los encurtidos eleva la cantidad de sal, por lo que se debe moderar su consumo si hay hipertensión.