Receta fácil de ensalada de encurtidos y embutidos ideal para el verano
Erika Rivera · 30 de julio de 2025
Si te toca ser anfitrión de la próxima reunión y estás buscando ideas de ensaladas de verano, acá te dejamos una ensalada de encurtidos y embutidos que dejará a tus invitados con el ojo cuadrado. Ten cuidado que es adictiva.
Receta fácil y rápida de ensalada de encurtidos y embutidos
Ingredientes:
- 1 bote de pepinillos
- 1 lata de aceitunas de tu elección (queda increíble con verdes, manzanillas)
- 1 paquete de tomates deshidratados
- 1 paquete de queso feta cortado en cubos
- 1 pieza de fuet, peperoni o salami cortados en cubitos
- Aceite de oliva
- Ralladura de limón amarillo
- Jugo de limón amarillo
- Hojas de albahaca
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Coloca los pepinillos, aceitunas, tomates, queso y embutidos en un bowl donde quepan.
- Para el aderezo: revuelve el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico y las hojas de albahaca. Una vez incorporados, coloca la ralladura de limón y salpimenta al gusto.
- Añade el aliño al resto de los ingredientes y revuelve bien hasta que estén incorporados.
- Sirve con tostaditas o pan.
TIP ANIMAL: puedes hacer esta misma receta en versión alemana, simplemente agregando cubos de papa cocida, rodajas de cebolla morada, pepinillos, queso, mostaza antigua y el aliño.
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Beneficios de comer encurtidos
Los encurtidos tienes varios beneficios para la salud, sobre todo por su contenido de probióticos, vitaminas y minerales. Solo ten cuidado de consumirlos en moderación por su alto contenido de sal.
- Mejoran la digestión: los encurtidos fermentados son una excelente fuente de probióticos, microorganismos beneficiosos que ayudan a mantener una flora intestinal saludable, lo cual es crucial para la digestión y la salud en general. Los encurtidos pueden ayudar a prevenir problemas como gases, hinchazón y estreñimiento gracias a sus enzimas digestivas y su efecto en la microbiota intestinal.
- Fortalecen el sistema inmunológico: son ricos en vitamina C y ácido fólico, nutrientes esenciales para fortalecer las defensas del cuerpo y protegerlo contra enfermedades.
- Efecto saciante: pueden ayudar a controlar el apetito y reducir los antojos de alimentos poco saludables, especialmente si se consumen entre comidas.
- Bajo aporte calórico: muchos encurtidos, como los pepinillos, son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción atractiva para quienes buscan mantener o reducir su peso.
- Mejoran la absorción de nutrientes: algunos estudios sugieren que los encurtidos pueden mejorar la absorción de ciertos nutrientes, como el hierro.
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Ayudan a la salud ósea: pueden contribuir a la salud ósea debido a su contenido de vitamina K, importante para la coagulación sanguínea y la absorción de calcio.
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