Así se prepara el reconfortante menudo de setas ¡Dale un giro saludable al clásico mexicano!

Preparación

• Limpia los chiles (retira las semillas y venas). Lleva a hidratar, aquí te digo como hacerlo.
• Desprende las hojas de los hongos setas y pica en tamaños medianos.
• En una olla coloca aceite vegetal y agrega la cebolla y ajo (previamente picados).
• Una vez acitronada la cebolla y ajo, retira de la cazuela.
• Lleva a licuar los chiles hidratados, ajo y cebolla. 
• Lleva a freír la salsa en la misma cacerola donde se frió el ajo y cebolla. Cuela antes de agregar a la cazuela.
• Añade un poco de agua para aligerar la mezcla y agrega sal al gusto.
• Agrega la rama de epazote.
• Deja hervir y añade un poco más de agua, agrega la seta.
• Puedes agregar garbanzos previamente cocidos.
• Sirve con cebolla, limón, orégano 

Por si te interesa: Aprovecha el “Hongosto” y prepara esta deliciosa receta de carnitas de setas fácil y rápida

¿Qué beneficios tiene comer setas?

Comer setas aporta grandes beneficios, contienen fibra y ofrecen vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. 

• Refuerzan el sistema inmune: Contienen betaglucanos, compuestos que estimulan las defensas naturales del cuerpo.
• Cuidan el corazón: Son muy bajas en sodio y ricas en potasio, lo que ayuda a controlar la presión arterial.
• Aportan nutrientes clave: Son una excelente fuente de vitaminas del grupo B (como B2, B3 y B5) y minerales como el selenio y el fósforo.
• Tienen efecto antioxidante: Ayudan a combatir el daño celular y el envejecimiento prematuro gracias a sus fitonutrientes.

Si estas en busca de clásicos mexicanos, prepara esta deliciosa birria de res. ¡Dale el play al video para el paso a paso!