¿Sin ideas para comer? 4 guisados caseros con longaniza para resolver el día

La longaniza es uno de los embutidos más deliciosos y fáciles de agregar a tus preparaciones, es común comerla en el desayuno con huevo o añadirla a nuestras carnes asadas. Si estás en busca de guisados mexicanos con longaniza acá te dejo algunas recetas deliciosas. 

Recetas mexicanas con longaniza

Longaniza con papas en salsa verde

Ingredientes

• 1 kilo de longaniza
• ¾ de tomate verde
• 2 chiles serranos
• ¼ de cebolla
• 5 nopales picados en cuadros
• 3 papas
• 1 diente de ajo

Preparación

1. En una olla coloca medio litro de agua, una vez que esté hirviendo agrega las papas previamente peladas y picadas en cuadros pequeños, así como los nopales picados. Agrega una cucharadita de sal.  Una vez cocida la papa, cuela el agua de los nopales y papas. Te tomará aproximadamente 20 minutos.
2. Al mismo tiempo, cuece los tomates verde y los chiles serranos. Si quieres que tu guisado pique más, agrega más chiles. Agrega una cucharadita de sal. Deja que hierva y retira.
3. Licúa los tomates y chiles previamente cocinados junto con el ¼ de cebolla y el diente de ajo. Agrega sal o consomé de pollo en polvo al gusto. 
4. Pica en trozos medianos la longaniza y llévalos a una cazuela con aceite. Fríe por varios minutos y una vez que estén dorados los trozos, agrega la mezcla que tienes en la licuadora.
5. Deja que hierva por unos minutos y agrega los nopales y papas previamente cocidas y coladas. Rectifica la sazón. Pasados 10 minutos. Retira y sirve. ¡Provecho! 

Longaniza con nopales en salsa roja

Ingredientes

• ½ kg de longaniza
• 5 nopales
• 1 tomates
• 5 jitomate
• 1 chile serrano
• 1 chile jalapeño
• 1/2 de cebolla
• 1 dientes de ajo
• Sal 

Preparación

1. Cuece los nopales, previamente picados, en agua con sal, deja hervir por 15 minutos y escurre.
2. Licúa los jitomates, tomate, y los chiles, previamente cocidos, junto con el ajo, la cebolla y la sal. 
3. En una sartén pon a freír la longaniza (sin tripa), de ser necesario agrega un poco de aceite. 
4. Añade cebolla picada y los nopales cocidos. Sofríe.
5. Vierte la salsa que tienes en la licuadora y deja hervir por 15 minutos.

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Longaniza en chile morita

Ingredientes

• ½ kg de longaniza
• 5 nopales
• 2 tomates
• 3 jitomate
• 3 chiles moritas
• 1/2 de cebolla
• 1 dientes de ajo
• Sal 

Preparación

1. Pon a cocer los tomates junto con los jitomates e hidrata los chiles morita.
2. Mientras tanto cuece los nopales, previamente picados, en agua con sal, deja hervir por 15 minutos y escurre.
3. Licúa todo junto con la cebolla, ajo y sal.
4. En una cazuela pon a freír la longaniza y añade los nopales, deja freír por 10 minutos.
5. Vierte la salsa y rectifica la sazón en caso de ser necesario. 
6. Deja hervir por 15 minutos. Sirve.

Longaniza con verdolagas

Ingredientes

• ½ kg de longaniza
• Manteca de puerco
• 8 Tomates verdes
• ¼ de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 7 chiles puya
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• Comino
• 1 manojo de verdolagas

Preparación

1. En una cazuela pon a freír la longaniza
2. Mientras tanto lleva a licuar los chiles, la cebolla, ajo, cebolla y comino
3. Agrega los tomates y licua ligeramente para tener una textura gruesa
4. Una vez que la longaniza esté bien dorada
5. Rectifica sazón y deja hervir por 10 minutos
6. Desinfecta las verdolagas por 15 minutos
7. Limpia las verdolagas y agrega al guisado, deja cocinando por otros 10 minutos.

 

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