Ensalada de Nopales: la receta secreta de Chepina Peralta

Antes de que existieran las grandes celebridades gastronómicas, los tutoriales en redes sociales o los programas de cocina en streaming, millones de mexicanas aprendían a cocinar gracias a Chepina Peralta. 

La pionera de la televisión gastronómica en México, tenía una receta secreta, económica y muy fácil de preparar que cautivó a todo un país, descubre cómo hacer la ensalada de nopales. 

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Receta de Ensalada de Nopales estilo Chepina Peralta

¿Cómo hacer ensalada de nopales?

1. Cuece los nopales picados en pequeños cubos. 
2. Enjuaga los nopales para retirar el exceso de baba. 
3. Permite enfriar completamente.
4. Mezcla los nopales con jitomate, cebolla y cilantro finamente picados en un tazón
5. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y una pizca de orégano. 
6. Incorpora queso fresco desmoronado a la mezcla. 
7. Sazona y mezcla por completo para que todos los sabores se integren. 
8. Refrigera por 10 minutos antes de servir. 

¿Qué hace tan especial a esta receta?

Después de casi 50 años que Chepina la compartió a todo México, esta sencilla ensalada de nopales es un tributo a la cocina humilde del país. 

No buscaba seguir tendencias y sin embargo, atiende a las necesidades actuales del mexicano moderno. 

Los nopales tienen abundante fibra, vitaminas, minerales y muy pocas calorías. Es así como se convierte en una preparación sencilla para quienes desean generar un estilo de vida saludable. 

El legado de Chepina Peralta sigue vivo

Hablar de Chepina Peralta es recordar a toda una generación que aprendió a cocinar frente a un televisor. Desde finales de la década de los 60’s, revolucionó la divulgación gastronómica en México. 

Recetas accesibles, económicas y fáciles que cualquier persona podía replicar con lo que tenía en casa. Esta receta de ensalada de nopales refleja perfectamente su filosofía. 

Cocinar bien no es cuestión de ingredientes costosos, sino de conocer los productos y saberlos aprovechar al máximo. Un lema que solo Chepina Peralta pudo demostrar a cientos de cocineros mexicanos.

Su legado va más allá de las valiosas recetas que décadas atrás nos regaló, lo más relevante fue esa motivación e inspiración para que todos quisieran cocinar. Hoy, sigue presente en cada uno de estos deliciosos platillos.

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