¿Antojo de comida mexicana? Aprende a hacer mollejas de pollo con chile y jitomate

Por si te interesa: ¿Qué son las mollejas de res? Cuatro lugares en CDMX para disfrutar de este manjar

Preparación

Las mollejas de pollo tienen que estar cocidas antes de ser guisadas (aquí te digo como hacerlo).

En una olla agrega la manteca de cerdo y añade la cebolla picada y el ajo, déjalas freír.

Añade el jalapeño bien picado y los jitomates(4), después de que se hayan integrado los sabores agrega las mollejas cocidas.

Pon a cocer jitomates (2) y los chiles de árbol, una vez que estén cocidos llévalos a licuar junto con consomé de pollo. 

Añade la mezcla a la cazuela con las mollejas de pollo. Deja hervir por unos minutos.

Acompaña con arroz rojo o frijoles de la olla.