Canícula y alimentación: qué es, qué comer y qué evitar 

La canícula suele asociarse con días calurosos y sofocantes, pero el verdadero riesgo no siempre está en la temperatura, sino en nuestros hábitos de alimentación e hidratación. Descubre cómo cuidarte del calor extremo, cómo prevenir golpes de calor y qué alimentos evitar para no enfermarse. 

Durante este período del año, el cuerpo pierde más líquidos y electrolitos al sudar. A su vez, los alimentos se descomponen con mayor rapidez si no se conservan correctamente. 

Aunque no existe una “dieta mágica” para la canícula, las autoridades recomiendan hacer algunos cambios en tu alimentación para evitar deshidrataciones e infecciones estomacales.

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¿Qué es la canícula?

Es un fenómeno climático que se caracteriza por calor intenso, aumento de temperatura y disminución temporal de lluvias. Generalmente empieza después del solsticio de verano. 

Suele durar alrededor de 40 días aproximadamente, en donde se registran temperaturas entre los 40 y 50 grados, dependiendo del lugar en el que te encuentres.

Este 2026, se tiene pronosticado que empiece el 3 de julio y termine hasta el 11 de agosto. 

¿Dónde se vive más intensa?

De acuerdo con el Gobierno de México, este fenómeno se presentará de forma intensa en esta regiones del país:

• Golfo de México: Tamaulipas, Veracruz y Tabasco
• Península de Yucatán: Yucatán, Campeche y Quintana Roo
• Costa del Pacífico: Nayarit, Colima, Jalisco y Michoacán
• Centro de México: Morelos, Tlaxcala, Puebla y Estado de México

Para contrarrestar los efectos de la canícula es importante usar protector, estar en lugares frescos y ventilados y sobre todo, cuidar tu hidratación y alimentación. 

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¿Qué alimentos comer durante la canícula para mantenerse hidratado?

De acuerdo con la Secretaría de Salud de Morelos, se debe priorizar el consumo de los alimentos frescos con alto contenido de agua y sales minerales, los cuales ayudan a reponer potasio y sodio que se pierde mediante la transpiración:

Frutas con alto aporte hídrico

• Sandía
• Melón
• Toronja
• Piña
• Naranja

Vegetales hidratantes

• Pepino
• Jitomate
• Lechuga
• Jícama
• Apio
• Calabacita

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Se recomienda consumir estas frutas y verduras de esta forma: 

• Sopas y cremas frías (gazpacho)
• Frutas con yogur natural (refuerza microbiota intestinal)
• Ensaladas frescas con proteínas magras (pescados y pollo a plancha)

Consecuencias de no estar bien hidratado en canícula

Descuidar la calidad de los alimentos y la toma de agua durante los días más calurosos del año, puede desencadenar una serie de complicaciones a tu salud:

• Golpe de calor y deshidratación severa: mareos, dolor de cabeza y desmayos
• Infecciones gastroinstestinales: diarrea y vómito
• Agotamiento, fatiga y pesadez extrema
• Calambres musculares intensos

¿Qué alimentos y bebidas debes evitar en días de calor extremo?

En la canícula, ciertos alimentos y hábitos de consumo pueden agravar una deshidratación o elevar la posibilidad de intoxicaciones alimentarias. Trata de reducir o evitar estos: 

• Mariscos y carnes crudas: si no se lleva una estricta cadena de frío, son la principal causa de infecciones gastrointestinales. 
• Alimentos en buffets o al aire libre: comidas expuestas al sol o sin refrigerar por más de dos horas son un peligro. 
• Bebidas alcohólicas y azucaradas: el alcohol actúa como diurético, así que se pierde una gran cantidad de líquidos, lo mismo pasa con los refrescos y demás bebidas azucaradas. 
• Comidas grasosas: exige un mayor esfuerzo digestivo, por lo que incrementa la temperatura del cuerpo. 

Preguntas frecuentes sobre alimentación e hidratación en la canícula

¿Es mejor comer menos cuando hace calor? 

Sí. Comidas muy abundantes hacen que el cuerpo experimente un proceso llamado termogénesis inducida por los alimentos, es decir, que la digestión se hace mucho más pesada y provoca somnolencia.  

• Consejo: en lugar de tres comidas abundantes, distribuye en 4 o 5 porciones moderadas a lo largo del día. 

¿Hay que esperar a tener sed para beber agua?

No. La sed es una señal tardía que indica que el cuerpo ya está deshidratado.

• Consejo: lo ideal es beber agua simple de forma constante en diversos períodos del día. 

¿El café deshidrata?

Depende. Al consumidor moderado de café, pequeñas dosis de este, no produce una deshidratación significativa. Sin embargo, en días de calor extremo es preferible no abusar de la cafeína y priorizar el agua. 

• Consejo: reduce a la mitad tu consumo de café, la otra mitad sustituye por agua. 

¿Es seguro comer en la calle durante la canícula?

No. Dependerá del alimento que desees consumir. Alimentos cocidos, servidos calientes y con muestras visibles de higiene en el local, son seguros. Comida cruda, expuesta al sol o a temperatura ambiente, es un gran riesgo. 

• Consejo: come solo en lugares de absoluta confianza que tengan procesos de higiene bien instaurados.