Vorí vorí: El plato emblemático de Paraguay nombrado la “Mejor Sopa del Mundo”
Paulina Figueroa · 22 de abril de 2026
El vorí vorí es una de las sopas más emblemáticas de la gastronomía paraguaya, reconocida por dos años consecutivos como la “Mejor Sopa del Mundo”, según la enciclopedia gastronómica Taste Atlas.
Se trata de un plato tradicional que incluye pequeñas bolas de harina de maíz y queso, cocinadas en un caldo que a menudo incluye pollo, verduras y hierbas.
Origen del vorí vorí
Su origen se remonta al uso tradicional del maíz y las aves de corral en la cocina guaraní y, posteriormente, a prácticas culinarias mixtas documentadas en registros domésticos y relatos regionales de los siglos XVIII y XIX, donde se elaboraban masas a base de maíz para formar albóndigas densas y así aprovechar al máximo los ingredientes durante épocas de escasez, destaca el sitio web de Taste Atlas.
En términos de origen, el vorí vorí presenta una herencia primaria cario y sefardí, derivando de uno de los diez platos rituales del pésaj hebreo, específicamente las bolitas de matzah, sustituyendo la sémola de trigo por la harina de maíz, ingrediente fundamental en la tradición culinaria cario.
El término “vorí” proviene de la adaptación guaranizada del español “bolita”, aludiendo a las pequeñas esferas de maíz presentes en el caldo. El vocablo “bolita” fue transformado en “borita” y, posteriormente, reducido a “vorí”. En consecuencia, “vorí vorí” se traduce literalmente como “bolitas”.
Preparación del vorí vorí, la “Mejor Sopa del Mundo”
La preparación consiste en mezclar harina de maíz finamente molida con queso rallado y una pequeña cantidad de grasa o caldo para formar una masa firme, darle forma de pequeñas esferas y cocerlas a fuego lento en un caldo hasta que se hinchen y se ablanden; la sopa se sazona con cebolla, ajo, perejil y, ocasionalmente, pimientos, y se sirve tan pronto como las bolitas alcancen una textura uniforme.
Una característica destacable es la densidad de las albóndigas, que absorben el caldo sin perder su estructura, lo que le da al plato una consistencia espesa sin necesidad de harina ni otros espesantes.
Esta es la base tradicional de la receta pero como en cualquier gastronomía, cada región o familia tienen su propia preparación, haciendo único cada platillo.
La “Mejor Sopa del Mundo”
El vorí vorí fue elegido como la “Mejor Sopa del Mundo” en 2025, según la última actualización de la revista culinaria internacional Taste Atlas.
La elección fue realizada entre 906 sopas catalogadas, basadas en 24.145 clasificaciones, quedando por delante del ramen y sus variedades, el pozole y otras sopas de países como Japón, Indonesia, México, Filipinas o Turquía.
La guía gastronómica describió al plato tradicional como “una sopa paraguaya abundante llena de carne (generalmente de res o pollo), bolitas de masa esponjosas hechas de harina de maíz y queso, y verduras como zanahorias, apio y cebollas”.
La sopa se condimenta tradicionalmente con hojas de laurel, clavo y perejil, mientras que el azafrán le da un rico color dorado.
Tras ser elegida como la mejor sopa del mundo en diciembre del 2023, en agosto de este año Taste Atlas volvió a coronar al vorí vorí en el primer lugar y de esta manera volvió a posicionar a la sopa en el ranking en 2025.
Rituales alrededor del vorí vorí en Paraguay
El vorí vorí se come en todo Paraguay, en hogares, reuniones rurales y pequeños restaurantes, a menudo como plato principal durante los meses más fríos, y combina bien con acompañamientos sencillos como mandioca, ensaladas frescas, quesos suaves, infusiones y bebidas sin alcohol de sabor ligero. En algunos hogares, se sirve con cervezas ligeras o vinos locales, según la ocasión.