5 Recetas para preparar Medallón de atún, fáciles y rápidas

Comer saludable no tiene que ser aburrido y puede ser delicoso. Date un lujito y prepara alguna de estas 5 recetas con medallón de atún que te harán agua la boca.

Medallón de atún con costra de ajonjolí y pico de gallo de mango

Preparación:

1. En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soya, el jengibre rallado, el aceite de ajonjolí y el vinagre.
2. Marinar los medallones de atún en la mezcla durante 15 minutos dentro del refrigerador.
3. Precalentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
4. Sellar los medallones de atún durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y ligeramente rosados por dentro.
5. En un plato tendido, extender las semillas de ajonjolí.
6. Volver a pasar los medallones por la mezcla de soya y colocarlos sobre las semillas, presionar firmemente por todos los flancos hasta que se forme la costra.
7. Para el pico de gallo de mango: en un bowl, mezclar el mango, la cebolla, el aguacate y el cilantro, y aliñar con aceite de oliva, limón, sal y pimienta al gusto.
8. Servir el medallón de atún acompañado del pico de gallo.

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Medallón de atún al horno a las finas hierbas

Ingredientes:

• 2 medallones de atún frescos
• 1 cucharada de mezcla de finas hierbas (tomillo, romero, orégano, albahaca)
• 1/2 barra de mantequilla
• Aceite de oliva
• Ralladura de limón amarillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 chorrito de vino blanco para cocinar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Colocar los medallones de atún en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
3. En una sartén, derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva.
4. Una vez que esté líquida, agregar las hierbas, las alcaparras, la ralladura de limón y el chorrito de vino blanco.
5. Retirar del fuego y bañar los medallones.
6. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que el atún esté cocido pero aún jugoso en el centro.
7. Servir acompañado de alguna verdura (¡los espárragos le van increíble!)

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Ingredientes:

• 1 medallón de atún fresco y crudo cortado en cubos
• 1 limón verde (puede ser más si te gusta más acidito)
• ½ pepino sin piel y cortado en cuadritos
• ¼ de cebolla morada en medias lunas
• 1 mango cortado en cubos
• 2 cucharadas de mayonesa de chipotle
• 2 cucharadas de salsas negras (salsa inglesa + jugo sazonador o de soya+ limón + salsa de chile)
• 1/3 de aguacate en rodajas
• 1 chile serrano en rodajas
• ½ cucharadita de ajonjolí negro o blanco
• Hojas de cilantro

Preparación:

1. 1. Sazonar los cuadritos de atún con sal, pimienta y el jugo de limón. Dejar reposar unos minutos.
   2. En un bowl revolver el atún con el pepino, el mango y la cebolla hasta integrarlos.
   3. Añadir salsas negras y mayonesa de chipotle, y revolver.
   4. Servir en un plato y decorar con chile serrano, láminas de aguacate, ajonjolí y hojas de cilantro.

Cómo hacer carne de hamburguesa de atún fresco

Ingredientes

• 2 medallones de atún
• 1 manojo de cebollín finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 panes para hamburguesa
• Aceite

Preparación: 

1. Cortar el atún en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente junto con el cebollín, ajo, jengibre, mayonesa, aceite de ajonjolí, salsa de soya y jugo de limón. Mezclar suavemente en un procesador o licuadora hasta integrar.
2. Dividir la preparación en dos porciones y formar los medallones, sin compactar demasiado.
3. Calentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Cocinar cada medallón durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado o hasta que esté en el punto de cocción que prefieras.
4. Mientras se cocina el atún, poner a tostar los panes de hamburguesa ligeramente.
5. Untar mayonesa con limón en el pan y colocar una cama de lechuga. Añadir el medallón de atún y terminar con pepino, cebolla morada y aguacate.

Wrap saludable de atún spicy o spicy tuna

Ingredientes:

• 2 medallones de atún
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 2 cucharaditas de Sriracha
• 2 hojas de alga nori
• 2/3 taza de zanahorias cortadas en juliana
• 1/2 aguacate en rodajas
• 1/2 pepino, pelado y cortado en tiras largas.
• 1 paquete de arroz glutinoso (sushi) listo para comer

Preparación:

1. En bowl, mezclar el atún, la mayonesa, la salsa de soya y la sriracha.
2. Extiende el alga nori en una superficie plana y encima colocar dos o tres cucharadas de arroz para sushi hasta formar una cama.
3. Colocar dos o tres cucharadas de la ensalada de atún sobre el arroz.
4. Repartir las verduras y el aguacate.
5. Envolver la preparación en forma de triángulo.

Cuáles son los beneficios de comer atún fresco

El atún ha ganado reputación como un ingrediente bueno para la salud. Estos son algunos de sus beneficios:

• Fuente de proteínas magras para la construcción y reparación de tejidos musculares.
• Rico en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.
• Contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Contiene vitaminas B, vitamina D, selenio y yodo, esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo.
• Ayuda a mantener una función cerebral óptima.

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