Los secretos mejor guardados del Valle de Guadalupe: 3 restaurantes fuera del radar

Saber elegir dónde comer es un arte, seamos sinceros, entre tantas ofertas siempre es complicado tomar una decisión, especialmente en México.

Esta problemática se complica aún más en un paraíso gastronómico como el Valle de Guadalupe, el “parque de diversiones” mexicano para los grandes amantes del vino y la comida. 

Es por ello que aquí te damos nuestra lista de los tres lugares que no te puedes perder. Más allá de los restaurantes icónicos del valle, esta selección ofrece lugares casuales y fuera del radar, lejos de las recomendaciones de siempre.

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¿Dónde comer en el Valle de Guadalupe?

3 restaurantes pocos conocidos que rompen con lo de siempre

Alejados del foco comercial, estos restaurantes en el Valle de Guadalupe son perfectos para todos los que desean explorar. 

Alejados (por el momento) de las listas y rankings gastronómicos, estos valiosos proyectos ofrecen una mirada sincera de la región.

En donde se prioriza la calidad de los productos y la aplicación de precisas técnicas culinarias. Estos son el “lado B” del Valle de Guadalupe, joyitas casuales que te sorprenderán. 

SalAzar

Uno de los grandes favoritos de los locales que poco a poco se gana el gusto de los visitantes. Este nuevo restaurante del Valle de Guadalupe ofrece una mirada única de Baja California.

Ubicado en Vinos Plata, los extraordinarios vinos de Erick y toda la familia Plata, esta propuesta comandada por el chef Andrés Salazar se ha robado la atención en la zona.

Cocina de leña en su máxima expresión, en el campo y con el viento de frente. Este restaurante se caracteriza por cocinar con ingredientes locales de máxima calidad.

SalAzar ofrece un menú basado en verduras, mariscos y carnes locales, una mezcla que cautiva a cualquiera y donde el fuego es un ingrediente más.

Un bistrot de campo que busca en el humo de la leña y el carbón crear la diferencia en cada platillo.

• Ubicación: Villa de Juárez, Lerdo de Tejada, Valle de Guadalupe, Baja California.

• Redes sociales: @salazar_rest

Umbra

Rodeado de un olivar centenario, este restaurante ubicado al aire libre, tiene toda la esencia del Valle de Guadalupe. En donde la naturaleza y un ambiente relajado son los principales componentes para una noche inolvidable.

La cocina está comandada por los chefs Miguel Chávez y Rafael Magaña, cuya intervención ha creado una propuesta enfocada en el producto.

Umbra es una cocina que busca la máxima calidad en cada ingrediente, en donde la temporalidad juega un papel relevante, es por ello que cuentan con su propio huerto. 

Esta sinergía entre chefs ha permitido crear una cocina con enfoque intuitivo, respeto por los ingredientes y respeto por los valores del valle.

En este restaurante casual podrás disfrutar de productos locales, pues buscan darle voz a la región y su sabor. Ingredientes como pescados, mariscos y verduras de huerto son la guía para entenderlos.

• Ubicación: María Teresa, Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, Baja California.

• Redes sociales: @umbra.valle

Ariete

Comandado por el chef Abraham Sepúlveda, esta propuesta es parte de la vinícola Clos de Tres Cantos, una de las más representativas del Valle de Guadalupe.

Ariete ofrece una experiencia al aire libre, en donde la cultura del vino se combina a la perfección con una cocina con estilo.

En un ambiente relajado y acogedor, este restaurante rústico promueve la cocina de la región con productos locales y de temporada.

El maridaje es “obligatorio”, pues te lleva de la mano para apreciar al máximo el sabor de la tierra bajacaliforniana. Escondido entre las colinas, Ariete te da esa sensación de comida campirana.

Aunque poco conocido, te aseguro que este restaurante te permitirá vivir un momento inolvidable, en donde conectes con la naturaleza y la buena comida.

La creatividad del chef Sepúlveda y todo su equipo te permitirá disfrutar de una propuesta poco convencional, en donde usa todos los elementos que tiene a la mano para sorprenderte.

• Ubicación: Carretera Tecate – Ensenada Km. 89.5, Valle de Guadalupe, Baja California.

• Redes sociales: @arietebc

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