La Belle Époque: cocina francesa contemporánea llega al corazón de la colonia Roma

Acaba de llegar a la Roma Norte una propuesta de cocina francesa contemporánea que invita a desacelerar y redescubrir el placer de compartir la mesa: La Belle Époque, del chef Max Righi. El restaurante busca crear una burbuja en medio del caos de esta ciudad para disfrutar, conversar y conectar sin prisas, en un espacio elegante donde la comida lo vuelve un momento memorable. Sigue leyendo que te cuento por qué debes visitarlo si te encanta la cocina francesa.

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Comida francesa en CDMX con toques contemporáneos

Si pensamos en cocina francesa en la CDMX, es muy probable que se nos vengan a la mente esos restaurantes clásicos de toda la vida. La Belle Époque busca algo distinto, pues ofrece una reinterpretación contemporánea de los clásicos franceses, pero conservando ese guiño de sabor casero, de la que es considerada una de las cocinas madre del mundo.

Al frente del proyecto se encuentra el joven chef Max Righi, cuya visión culinaria es el resultado de años de viajes alrededor del mundo, aprendizajes junto a grandes mentores (como Massimo en la Osteria Francescana en Módena o con Olvera en Pujol) y una búsqueda constante por capturar aquello que hace especial a cada experiencia. La Belle Époque es, en muchos sentidos, una colección de esos recuerdos: pequeños fragmentos de lugares, sabores y enseñanzas que convergen en un mismo espacio, uno donde la obsesión por la técnica se deja ver en los platos.

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¿Qué pedir en la Belle Epoque?

Cada plato está concebido para compartirse al centro, aunque hay algunos con los que no querrás hacerlo después del primer bocado (sopa de cebolla, te estoy hablando a ti).  Entre los imperdibles del menú destacan:

• Vieiras con mantequilla avellanada y espuma de papa: un juego de texturas y sabores umami que vale la pena repetir.
• Filete Wellington: la carne se deshace en la boca, literal, lo cual habla de su elaboración precisa e impecable.
• Sopa de cebolla: reconfortante y con esa sazón precisa que evoca la esencia de la cocina francesa, se sirve con el hojaldre como corresponde, para que lo chopees (querrás hacerlo, créeme).
• Macaron Foie Gras: una propuesta que combina la elegancia de los macarons franceses y la creatividad para aprovechar todo (Max nos compartió que se hace con los cortes de foi restantes del servicio que sale);
• Tarte Tatin: icónica cierre perfecto para una experiencia que celebra los placeres atemporales de la mesa.

Si eres más de brunch, los fines de semana tienes que ir a probar su panadería, donde el croissant y pain au chocolat son los reyes. Por supuesto, los clásicos desayunos franceses, como el Croque Madame, los Oeufs Brouillés Royale y el salmón con caviar, no pueden faltar.

• Ubicación: Oaxaca 80, Roma Norte, CDMX.
• Horarios: lunes y miércoles 14hrs – 22:30hrs, jueves y viernes 14hrs – 00:00hrs, sábado y domingo brunch: 9:00am 12:30 pm comida 14:00hrs -18:30hrs
• Redes: @labelleepoque.mx

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