Conoce el bar en un rascacielos de la CDMX que tiene cocteles inspirados en rituales chilangos

Observar la CDMX desde las alturas siempre tiene su encanto. Más, si dejas atrás el smog, tomas un elevador y subes más de 200 metros de altura para probar coctelería de autor. Abajo se queda el tráfico de Paseo de la Reforma y su río infinito de luces rojas y blancas; arriba, en Carlotta Reforma y con el Bosque de Chapultepec de fondo, la ciudad se pierde entre el cielo estrellado.

Toda esa combinación de luces, colores y sabores inspiró “Rituales Chilangos”, la nueva carta de coctelería de Carlotta Reforma, que no rinde homenaje a los monumentos de la CDMX, sino a las costumbres cotidianas que nos definen: ponerle limón a absolutamente todo, ir a pasar el rato en un tianguis, escuchar al organillero o cerrar la jornada con un postrecito callejero. Esto es lo que hay en la nueva carta de este sky bar del Ritz Carlton Mexico City.

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De los “azulitos” a las micheladas… de la calle a la coctelería de autor

“Queríamos traer un pedacito de la ciudad a la gente que nos visita y celebrar los sabores locales”, platica Iván Bollo, bar manager, quien lleva cinco años al frente de esta barra.

Lo más sabroso de esta propuesta es que no fue un trabajo de escritorio ni de un solo autor. Bollo coordinó a sus 16 bartenders y barbacks para que cada uno tradujera sus vivencias chilangas en un vaso.

Uno de los ejemplos más entrañables es “Corazón Contento”, creado por Mariel, la barback del equipo. Fanática absoluta del chocoflan de taquería, Mariel diseñó un trago que recrea exactamente ese sabor. “Con todo lo que había aprendido en la barra, hizo su receta y le quedó a la primera. No hubo nada que moverle, es una joya”, cuenta Iván con una sonrisa.

Qué pedir en Carlotta Reforma: un sky bar con la mejor vista de la CDMX

La carta presume 16 cocteles nuevos y una selección de 23 martinis rediseñados. Nada de licores artificiales ni jarabes empalagosos: aquí se trabaja con frutas naturales y técnicas contemporáneas, como clarificados, cocción al vacío (sous-vide) y congelación, para lograr tragos elegantes y cristalinos.

Te recomendamos armar tu ruta con estos indispensables:

• Reforma Iced Tea: Un aplauso abierto a los destilados mexicanos. Lleva tequila, ginebra con base de sotol, un toque de bacanora y soda mexicana de toronja. Es fresco, equilibrado y peligrosamente fácil de tomar.
• Cha-Changuito: De perfil tiki, divertido y muy tropical. Mezcla el dulzor de la piña y la sandía, con el toque amargo de Campari y Aperol. ¿El gran detalle? Lo sirven con un garnish en forma de changuito, cuyo molde fue esculpido por el equipo desde cero. ¿Te recuerda a algo? Sí, se inspiraron en los “changuitos miones” que venden en Chapultepec. 
• Corazón Contento: El homenaje líquido al chocoflan que te va a sacar una sonrisa desde el primer sorbo.
• Michelada Carlotta: una reinterpretación de la clásica, pero preparada con mezcal, cordial de tomate y solución salina. Directo a los sabores de domingo en Tepito.
• Flat White Negroni, un apapacho con notas a café, lichi, naranja y mezcal, que recuerda a las mañanas chilangas donde el café con leche y el “piquete” es lo que se necesita para despertar,
• Secret Margarita, con albahaca y limón clarificado,
• Barrio Fino,  hecho con cordial de uvas y frambuesas y tequila, este coctel es el primo-hermano fancy de los “azulitos”.

Y si no consumes alcohol, hay mocktails y cervezas sin alcohol. Aquí nadie se queda sin beber algo.

Lugares para tomar un trago en la CDMX sobran, pero Iván Bollo lo resume claro: “Ven por la vista, pero quédate por el trato. Nos importa cada detalle. Queremos que te sientas en la sala de tu casa y, si no encuentras algo en el menú, te lo preparamos a la medida”.

Rituales Chilangos estará disponible durante un año entero en Carlotta Reforma. Así que no hay prisa, pero sí muchos pretextos para volver, brindar por la ciudad y recordar por qué, pese al tráfico infernal, nos gusta tanto vivir aquí.

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