Recalentado sin culpa: guía para comer sanamente en estas fiestas

¿La comida sabe mejor en el recalentado? Es probable, pero antes de que hagas tu itacate y de que le entres con singular alegría a la comida, tienes que tomar en cuenta varias recomendaciones para que el consumo no dañe tu salud. 

Ponche, sidra, pavo relleno, lomo y pierna de cerdo, bacalao, romeritos, tamales, ensalada y postres son los principales platillos que los mexicanos preparan en estas fiestas de fin de año, de acuerdo con el Centro de Opinión Pública de la Universidad del Valle de México, pero aportan grandes cantidades de grasa y azúcar dañinos para la salud, si se ingieren en exceso. 

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Las autoridades aseguran que no se trata de evitar alimentos o hacer dieta, sino de evitar los atracones de comida, así como controlar el consumo de alcohol.

De hecho, los mexicanos incrementan su peso hasta cuatro kilos en estas fechas debido al consumo calórico en un periodo tan corto, de acuerdo con Tania Nava Ponce, especialista del Centro de Nutrición y Obesidad del Centro Médico ABC.

Por este mismo consumo, asegura que en enero se incrementa el número de ingresos hospitalarios a causa del descontrol de diabetes, pancreatitis secundarias y crisis hipertensivas.

Así que para que en estas fechas acumules recuerdos y no calorías, sigue estas recomendaciones de especialistas en nutrición y autoridades sanitarias (aplica aún para Navidad, Año Nuevo y los tamales del 2 de febrero): 

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Ordena tu alimentación

• Bájale a los alimentos de origen animal. Trata de consumir carnes blancas, como el pescado o el pollo sin piel, antes que res y puerco. Controla también el consumo de aceites, azúcar, edulcorantes y sal.
• Incluye al menos un alimento de cada uno de los tres grupos (verduras, frutas, cereales, tubérculos, leguminosas y alimentos de origen animal) y trata de variarlos en cada comida del día. 
• Evita llegar con el estómago vacío a la hora de la cena, pues eso solo estimula el apetito y el consumo en exceso.
• Toma agua en abundancia, así como verduras y frutas (de preferencia crudas y con cáscara, para disminuir la densidad energética en la dieta). 
• Incluye cereales integrales en cada comida, combinados con semillas de leguminosas.

La moderación es la clave. ¡#FelicesFiestas! ⛄❄ pic.twitter.com/kcYtugzksi

— IMSS (@Tu_IMSS) December 24, 2019

Actívate

• Haz ejercicio al menos 30 minutos al día. En estas fechas puedes aprovechar para bailar, andar en bicicleta y caminar.
• No hagas dietas “milagrosas”, pues pueden tener consecuencias negativas para tu salud, si no son aprobadas por un médico.
• Si bien el ejercicio es importante, la especialista Nava Ponce insiste en que en estas fechas lo importante para no ganar peso es controlar la alimentación en 80% y 20% de ejercicio.

¿Vives con diabetes o hipertensión?

Si padeces diabetes o hipertensión debes cuidar aún más tu alimentación en estas fechas, pues de acuerdo con la Secretaría de Salud, un exceso puede provocarte algún tipo de descompensación por el aumento de triglicéridos y colesterol, alteraciones hepáticas o presión arterial alta.

Entre las recomendaciones que hacen las autoridades de salud están: 

• No suspender tu tratamiento farmacológico, y consumir pequeñas raciones de los alimentos navideños, para mantener en equilibrio el organismo.
• Si piensas cenar pavo, carne de cerdo o bacalao, las autoridades recomiendan que durante el desayuno y la comida consumas más vegetales y evites los productos de origen animal.
• Puedes sustituir la tradicional ensalada de manzana, por una ensalada de la misma fruta pero en lugar de crema y leche condensada, agrega pequeños trozos de nuez y yogurt descremado bajo en contenido calórico, para reducir el nivel de carbohidratos.
• No tomes más de una copa de cualquier tipo de bebida alcohólica o más un vaso de refresco o jugo que, de preferencia, sean de dieta.