Pujol sube 13 lugares en los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

El restaurante mexicano Pujol, del chef Enrique Olvera, subió 13 lugares en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y pasó del lugar 49 al 36.

En Pujol encontrarás una cocina de autor en la que se mezclan las técnicas y sabores tradicionales mexicanos con las nuevas formas de preparar alimentos. Este restaurante combina “la receta de la abuela” con técnicas moleculares.

Ahí en Pujol encontrarás alimentos mexicanos clásicos reinterpretados, como gringas líquidas, capuchinos de flor de calabaza, postres deconstruídos y maridajes con grandes vinos exclusivamente mexicanos.

Otro restaurant mexicano que está en la lista es el Biko, de los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, que cayó del sitio 31 al 38.

Aquí, los 10 mejores restaurants del mundo según la publicación “Restaurant”:

1. Noma – Dinamarca. Es el mejor desde hace tres años.

2. El Celler de Can Roca – España

3. Mugaritz – España

4. D.O.M – Sao Paulo, Brasil

5. Osteria Francescana – Italia

6. Per Se – Estados Unidos

7. Alinea – Estados Unidos

8. Arzak – España

9. Dinner by Heston Blumenthal – Reino Unido

10. Eleven Madison Park – Estados Unidos