La belleza del oficio de un jimador en los campos de agave para tequila

Pedro Chávez sabe que cuando se maneja un instrumento pesado y peligrosamente afilado tan cerca de los pies hay que tener cuidado. Ese instrumento que lleva en las manos se llama coa y es lo que utiliza para cortar y limpiar los agaves que posteriormente serán transformados en tequila.