Escuelas dejan de vender tacos, gorditas y chilaquiles; publican anteproyecto contra comida chatarra

Con el objetivo de evitar la venta de comida chatarra en escuelas públicas, la Comisión Nacional de Mejora Regulatoria (Conamer) publicó el acuerdo de lineamientos para regular la preparación y distribución de alimentos y bebidas preparadas. Con este proyecto, se busca integrar una alimentación adecuada en niños y jóvenes del país.

En el documento, indicó que busca establecer criterios técnicos nutrimentales y de higiene, para la preparación de dichos alimentos y que se dejen de vender productos procesados, con altos niveles de sodio, azúcares, grasas en todos los niveles educativos del país.

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Además, se busca determinar las medidas higiénicas al preparar, servir y consumir los alimentos y bebidas que conforman los desayunos, refrigerios y comidas escolares.

¿Cuál es la comida chatarra que estará prohibida en las escuelas?

Se prohibirán los chilaquiles, quesadillas, tacos de canasta, tacos dorados, tacos sudados; botanas como las frituras, cacahuates, totopos, nachos con queso amarillo.

También los dulces, pastelitos, galletas, donas, chocolates, nueces, garapiñadas, gomitas, chicles, leche y yogurt de sabor, gelatinas, flanes, helados, nieves, paletas de hielo y cereales de caja.

Además de harinas preparadas como la comida rápida: pizzas, hot dogs, hamburguesas, banderillas, quesadillas, sopes, gorditas.

Así como sincronizadas con jamón, tamales, burritos y embutidos como salchicha, chorizo, longaniza y el salami.

Postres caseros como gelatinas, flanes, pasteles, pay de limón, hotcakes, waffles, helados, entre otros.

“Con estos criterios técnicos nutrimentales se contribuye a disminuir el riesgo de mala nutrición como sobrepeso y obesidad y sus complicaciones inmediatas en las y los estudiantes del Sistema Educativo Nacional, así como prevenir el desarrollo de enfermedades no transmisibles y deficiencias nutrimentales en estas etapas de la vida”, aseguró la dependencia.

Agregó que la calidad de la alimentación en la etapa escolar y en la adolescencia es uno de los factores de mayor influencia en la salud de los individuos, pues debe existir una alimentación adecuada que es fundamental para mejorar la salud y la educación de los estudiantes.

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“La evidencia científica actual indica que una dieta con consumo excesivo de alimentos densamente energéticos, con exceso de azúcares añadidos, exceso de calorías, exceso de grasas saturadas y aceites parcialmente hidrogenados, con exceso en grasas trans y altos exceso de sodio aumenta el riesgo de sobrepeso, obesidad y el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes mellitus tipo 2, la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares”, explicó el documento.

¿Qué sí podrán consumir los niños y jóvenes en las escuelas?

El documento detalla que se recomienda el consumo diario de verduras y frutas regionales y de temporada, además de cereales sin azúcares añadidos, de grano entero y sus derivados integrales, tales como maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y, sus productos derivados como: nixtamal para tortillas, panes, galletas y pastas integrales, por su aporte de fibra dietética y energía.

“Ayuda a reducir la densidad energética de la dieta, y son fuente de carotenos, de vitaminas A y C entre otras, de ácido fólico, de fibra dietética y nutrimentos inorgánicos, además dan color y textura a los platillos”, explicó.

También recomendó tubérculos tales como papa, camote y yuca sin azúcares, sodio o grasas añadidas. “En el caso de las leguminosas se recomienda ofrecer una amplia variedad de frijoles y la diversificación con otras leguminosas: como chícharos, lentejas, habas, garbanzos y arvejas, por su contenido de fibra y proteínas”, indicó.

¿Qué bebidas estarán prohibidas?

Las aguas de sabor de sobres y las bebidas a base de leche con azúcar añadida como atoles, chocolates, frapés, bebidas de sabor, bebidas para deportistas, jugos y néctares.

Asimismo, las aguas frescas de concentrados como horchata, tamarindo y de varios sabores. El alcohol está prohibido.

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Recordó que mediante que con apego a lo publicado en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 23 de septiembre de 2015, se deberá asegurar la disponibilidad de agua para uso y consumo humano por lo que es necesario el mantenimiento de bebederos en las escuelas

“Sólo se permitirá ofrecer agua para consumo humano, de preferencia sin saborizante, como medio de hidratación. En la preparación de alimentos y bebidas no alcohólicas para las y los estudiantes se deberá evitar la adición de cafeína, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas que la contengan”, indicó.

La medida de implementación busca que, tras publicarse en el DOF, las escuelas tendrán un plazo de 180 días para adherirse a las nuevas disposiciones.