Inflación en Chetumal y comercio informal asfixian a restaurantes

Mientras el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) ubica a Chetumal como la ciudad con mayor inflación de Quintana Roo, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Chetumal-Bacalar enfrenta el desafío de sostener los precios de sus menús ante el crecimiento del comercio informal. Si las condiciones económicas no mejoran antes de diciembre, el sector registrará un cierre de negocios, advirtió su presidente, Esteban Rodolfo Mera Villanueva.

De acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor del Inegi, los precios al consumidor aumentaron 0.16 por ciento en Chetumal durante septiembre de 2026, mientras que en Cancún el incremento fue de 0.07 por ciento y en general en Quintana Roo de 0.10 por ciento. La canasta de bienes y servicios medida por el organismo se encareció frente a agosto, aunque con distinta intensidad.

En el ámbito nacional, algunos productos de consumo cotidiano tuvieron incrementos superiores al promedio, entre ellos el jitomate con 30.25 por ciento, la cebolla con 23 por ciento, el gas doméstico LP con 3.14 por ciento y el pollo con 1.78 por ciento. Estas variaciones corresponden al país y no deben atribuirse directamente a las ciudades de Quintana Roo.

Los efectos del comercio informal y la caída en la actividad turística del estado ya se perciben en la capital. Para el sector restaurantero, el principal reto es contener el costo del menú frente al comercio informal y la carga fiscal que entre diciembre y enero que deberán sostener: aguinaldos, prestaciones laborales, días feriados, nuevos permisos y pago de impuestos.

“El reto es contener el costo de los menús. Lamentablemente, las empresas están reduciendo la utilidad para sostener el aumento de los insumos. El gran problema es la competencia desleal, porque hay un incremento considerable de comercio informal; ahí no podemos competir, ellos pueden dar los precios más bajos porque no tienen la carga fiscal de un comercio formal”, explicó el dirigente.

Enero: el plazo crítico para evitar quiebras

Mera Villanueva manifestó que, a pesar de los esfuerzos por impulsar la actividad turística en conjunto entre la iniciativa privada y el gobierno, el turismo ha bajado mucho a nivel estatal. En consecuencia, Chetumal enfrenta un momento complicado en materia económica.

“Se siente en los negocios una baja muy fuerte, y sí se siente que no hay mucho dinero en la ciudad. Esperemos que, a fin de año, los números cambien; Chetumal está viviendo un momento muy complicado, nuestros proveedores comentan que han bajado sus ventas hasta un 50 por ciento. De verdad esperemos que la situación mejore, porque después de pagar aguinaldos en diciembre y renovar permisos en enero, se espera el cierre de muchas empresas”, advirtió.

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Finalmente, el empresario reiteró que enero será el mes que defina cuántos negocios sobrevivirán, tras cumplir con el compromiso de fin de año con sus plantillas laborales y la renovación de permisos para continuar operando.