Para todo mal, mezcal. Para todo bien, también

El mezcal desde hace años ha cautivado a propios y extraños. Esta bebida para dioses, destilada de la sabia del agave, está de moda en México y comienza a posicionarse en el mundo. Sin embargo, existen pocos datos públicos sobre la cantidad de mexicanos que tomamos mezcal, cómo nos gusta beberlo, qué tan frecuentemente lo hacemos y en qué lugares solemos reunirnos a degustarlo.

Por lo anterior, quise escribir sobre este tema en #LaVentanaIndiscreta para conocer más sobre el consumo de esta bebida. Parece que el potencial que tiene el mezcal en nuestro país aún es enorme. Sólo una tercera parte de la población en nuestro país lo ha consumido durante el último año (29%). 7 de cada diez (69%) dice que no lo ha probado en los últimos doce meses. Vale la pena resaltar que los principales consumidores de mezcal tienden a ser principalmente hombres.

¿Pero cómo tomamos mezcal? Resulta que de los que consumimos esta bebida de dioses, 62% lo toma “derecho” ¡Como debe ser! 36% lo toma mezclado o preparado. Los valientes que tienden a tomar el mezcal solito son personas que tienen entre 56 y 65 años, y los que cuentan con ingresos entre $1,501 a $3,000. En cambio, las personas que lo mezclan tienden a tener estudios universitarios.

Quiero también ­ventanear a los mezcaleros dando a conocer la frecuencia con la que consumimos mezcal. 39% de los entrevistados lo toma cada dos meses o más. 22% lo toma una vez por semana, 18% una vez al mes y 15% una vez cada quince días.

Y ya para terminar el ventaneo de mezcaleros, veamos cuál es el lugar favorito de los mexicanos para tomarlo. Al parecer es una bebida que se degusta en confianza y con gente querida. El principal sitio de consumo del mezcal es la casa de familiares y amigos (54%), seguido por beberlo en nuestra propia casa (32%). Ya muy por debajo encontramos a los que se arriesgan a pedir mezcal en los bares (8%) y restaurantes (3%).

Con estos datos, es probable que el principal reto de la industria mezcalera sea convencer principalmente a jóvenes (mayores de edad obviamente), mujeres y a personas con educación universitaria de los beneficios del mezcal para continuar abonando al posicionamiento de esta bebida en nuestro país.

Acá les dejo algunos videos para convencerlos de lo mágico y magnifico de esta bebida. ¡Salud!

@yamilnares