Menú navideño: romeritos y tiburón a la vizcaína

Estamos por empezar las celebraciones navideñas y existe una alta posibilidad que el pescado que te comas este 24 de diciembre no sea bacalao, sino tiburón. Este engaño que se da todos los años se debe a que el gobierno mexicano no se ha dado a la tarea de aprobar la Norma de Trazabilidad que nos permita saber qué pescado que comemos y de donde viene.

En Oceana investigamos si el bacalao que nos venden es realmente bacalao u otra especie. Gracias a la ayuda de la ciudadanía que nos envió sus muestras, realizamos pruebas de ADN en pescaderías, supermercados y restaurantes. Descubrimos que una de cada tres veces nos venden especies completamente distintas, entre éstas tiburones, rayas y otras especies en peligro de extinción o de menor calidad, pero a altos precios.

El hecho de que nos vendan otras especies como si fuera bacalao daña a los mares y a las especies en peligro. En nuestra investigación encontramos que se nos vendió tiburón martillo como si fuera bacalao. El tiburón martillo es una especie en peligro crítico, pues enfrenta un riesgo de extinción extremadamente alto. Al ser engañados y no saber qué especie consumimos perdemos nuestro derecho como consumidores a tomar decisiones de consumo conscientes y responsables que protejan el equilibrio de los mares.

Además, el engaño del que somos sujetos afecta gravemente nuestros bolsillos, pues en muchas ocasiones pagamos altos precios por especies de mucho menor valor comercial. En el estudio que realizamos en Oceana encontramos que en algunas ocasiones se sustituyó el bacalao por tilapia, especie, en promedio, tres veces más barata, pero se vendió a precio de bacalao. Como consumidores tenemos derecho a recibir el producto por el que pagamos.

Esta Navidad, además de tener la intención de preparar una rica cena, tenemos el derecho de saber qué especies de pescado consumimos para evitar comprar especies en peligro, como el tiburón martillo y cuidar nuestros bolsillos. Actualmente, no podemos ejercer estos derechos por falta de una regulación que nos permita saber qué especie es la que consumimos, su origen y el trayecto que recorrió. La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), que es la autoridad encargada del manejo pesquero en México, no ha hecho su trabajo para asegurar que podamos llegar a la cena navideña de este año teniendo la certeza de que comemos.

La solución está en la mesa. En diciembre de 2019, se creó un grupo de trabajo en el que actores del sector pesquero, autoridades y Organizaciones de la Sociedad Civil trabajamos para crear una Norma de Trazabilidad que permitiera conocer qué pescado comemos, su origen y su recorrido #DelBarcoAlPlato. Lamentablemente, hoy, al haber pasado tres navidades en las que probablemente hemos consumido una especie que no es bacalao, la autoridad pesquera no ha aprobado la Norma de Trazabilidad.

Como consumidores debemos exigir al gobierno que respete nuestros derechos. Si quieres saber qué pescado es el que comes puedes firmar esta petición para que se apruebe la Norma de Trazabilidad y podamos tener una Navidad en el 2023 libre de tiburón a la vizcaína en el menú navideño.

* Mariana Aziz (@marianaaziz) es directora de las campañas de Transparencia de Oceana en México.

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