¡¡¡Hecho al vapor!!!!

El 2 de febrero día de la Candelaria es la ceremonia de clausura de los festejos navideños, 40 días después de haber dado el banderazo al natalicio del ¡Oh Rey!

Este día, millones de seguidores se dan candela unos a otros con la sola intención de purificarse. Los prehispánicos se daban candela en esta fecha porque marcaba el inicio del año para ellos. El día de la Candelaria se celebra con la tradicional presentación del niño y, bajo el canto de “¡cómo no te voy a vestir!”, sus padrinos y promotores se dan cita en los diferentes templos sagrados presentando el uniforme del niño.

La onda retro presenta al Santo Niño que siempre se ve de a tocha. El niño de las palomas llega con su tradicional ropón Merengue y luciendose con una palomita al frente. San Francisco siempre abrazando a la mascota. El maestro Reinoso lo viste de amarillo con iPad en mano, en la escuela Pichichi visten al niño de oro. En el Tri visten a cualquiera con la verde y la “Rebel” presenta al niño del tambor. Los priistas visten al niño bien y con copete. Hay quienes forman alianzas para vestirlo pero es la misma ropa vieja. Ah…y los que lo visten de doctor y sus similares.

Pero, sin duda, la tradición más festejada es la de entrarle con colmillos por delante a los tamales, y es que ya lo dice el dicho: “el que nace pa’ tamal, seguro partió la rosca“. Así que aquel que haya sacado el niño en la rosca es el patrocinador oficial de los tamales. La liga gourmet presenta a su estrella Chipilín y ni que decir de Zacahuil, un tamal de grandes ligas. La selección Tamalli dirigida por El Chepo de La Torre gusta de convocar de chile, de dulce y de manteca. Empiezan muy envueltos y pelando la mazorca, para que a la hora del juego esperado se cocinen cambios al vapor y todo es tamal.

Cada 2 de Febrero, desde temprano pueden observarse las labores carrileras de quienes se montan en la bicicleta, surten de envíos a la olla y cumplen con labores de tamalera por derecha o tamalero por izquierda.

No se haga rosca, cáigase con los tamales y acompañe a la Corunda Plus, la María Candelaria, a los Hijos del máiz, a la ritual del mixiote, la Legión del atole, la Ultra Champurrado, la Guajolota Brava y la Tito Tamalito apoyando esta tradición.

El Tamal es sin duda todo un clásico de nuestra gastronomía y jamás se pensó que algo hecho “tan al vapor“ supiera tan rico.

Y para continuar con el fomento a nuestras tradiciones, aquí les comparto un sano juego, este no es de masa sino de mesa: ¡¡¡la lotería!!!