Tarta de kiwi sin horno

Siempre que tengas la oportunidad de incluir ingredientes de temporada en tus preparaciones, no dudes en hacerlo. El sabor suele ser más intenso y regularmente su costo es menor. Teníamos ganas de un postre y nos decimos a preparar uno muy sencillo y fresco. ¡Alista los ingredientes y acompáñanos a la cocina!

Para preparar esta tarta de kiwi necesitamos

• Porciones: 8
• Tiempo total de preparación: 1 hora
• Costo: medio
• Complejidad: media

INGREDIENTES:

• 5 piezas regulares de kiwi
• 500 ml de crema para batir
• 50 ml de jugo de limón
• 240 gr de galletas vainilla
• 80 gr de mantequilla 
• 1 sobre de grenetina
• 140 gr de azúcar
• 60 ml de agua para la pulpa del kiwi
• 30 ml de agua para disolver grenetina

PROCEDIMIENTO:

1. En un recipiente muele las galletas, puedes ocupar un vaso o utilizar la licuadora. Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una pasta.
2. Barnizar con mantequilla o cubre un molde para pay con papel de cera. Coloca la masa y dale forma con las manos hasta que la base del pay quede pareja. Lleva al congelador por una hora.
3. Mientras esperas que esté lista la base pon a hidratar dos sobres de grenetina en 30 ml de agua y reserva.
4. Retira la piel de 4 piezas de kiwi y corta en trozos (reserva uno para decorar). Licúa con 60 ml de agua hasta que quede una consistencia tersa.
5. Agrega la salsa en un sartén a fuego bajo junto con 70 gramos de azúcar y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando comience a hervir, agrega 50 ml de jugo de limón y continúa mezclando, deja un par de minutos más y apaga el fuego.
6. Agrega la grenetina hidratada y disuelve con la ayuda de una cuchara hasta que no queden grumos, aparta hasta que se enfríe.
7. En un recipiente coloca 500 ml de crema para batir y agrega 70 gr bate con la ayuda de una batidora o a mano hasta integrar bien el azúcar y darle un poco de aire a la crema.
8. Una vez que la salsa de kiwi esté a temperatura ambiente, agrega la mitad de la porción a la crema e integra bien. Vierte la mezcla sobre la base de galleta que ya debe estar endurecida y lleva a congelar por 2 horas.
9. Pasadas dos horas y cuando la mezcla de crema ya se encuentre firme, agrega el resto de la salsa de kiwi y lleva a refrigerar por al menos 5 horas.
10. Decora con kiwi fresco al gusto y listo para disfrutar.

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