¿Pizza de hace una semana? Este es el tiempo que debes guardar las sobras de comida

Si tuviste una reunión en casa y quedaron sobras de comida que se sumaron a más restos que habían en tu refrigerador y piensas que con solo tener buena temperatura es suficiente, tienes que saber que los alimentos refrigerados también tienen fecha de caducidad.

Es importante almacenar bien las sobras para que no haya contaminación cruzada. Envuelvas en un recipiente hermético o guárdalas en recipientes herméticos. Estas prácticas ayudan a evitar la entrada de bacterias, a conservar la humedad y a prevenir que las sobras absorban olores de otros alimentos en el refrigerador. 

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¿Cuánto duran realmente tus sobras de comida?

Es muy común oler la comida almacenada y decir “todavía huele bien”, un mito peligroso detrás de las sobras en tu refrigerador que puede escalar en intoxicaciones alimentarias.

Las sobras se pueden conservar en el refrigerador de 3 a 4 días o congelar de 3 a 4 meses. Si bien se conservan indefinidamente, las sobras congeladas pueden perder humedad y sabor si se almacenan durante períodos prolongados en el congelador.

Y aunque muchas sobras parecen normales, algunas pueden empezar a desarrollar microorganismos peligrosos después de pocos días.

Saber cuánto duran realmente los alimentos cocidos puede ayudarte a evitar:

• Dolor estomacal
• Intoxicaciones
• Desperdicio de comida
• Malos olores en el refrigerador
• Contaminación cruzada

Guía rápida de sobras en refrigeración

• Pollo cocido → hasta 3 días

Después de eso aumenta mucho el riesgo de bacterias como salmonella.

• Carne guisada → 3 a 4 días

Guárdala en recipientes bien cerrados para evitar humedad y contaminación.

• Caldos y sopas → 3 a 4 días

Déjalos enfriar antes de meterlos al refrigerador.

• Mariscos y pescado → máximo 3 días

Son de los alimentos más delicados 

• Verduras cocidas → 3 a 4 días

Después pueden perder textura y comenzar la fermentación.

• Pizza → 3 a 4 días
• Salsa o mole → 3 a 4 días

Especialmente si contienen crema, jitomate o carne.

• Frijoles cocidos → 3 a 5 días

Siempre bien refrigerados y sin dejarlos horas fuera.

• Ensaladas → 1 a 3 días

La humedad acelera el deterioro rápidamente.

• Pasta → 3 a 5 días

Evita dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente antes de refrigerarla.

• Platillos con huevo → 3 a 4 días

Los huevos cocidos son más delicados de lo que parecen.