La rúcula o arúgula son lo mismo ¿para qué sirve? y sus beneficios

La rúcula o arúgula es usada al interior de las cocinas como ingrediente para ensaladas, pizzas o como guarnición en pastas o cortes de carne. 

Pertenece a la familia de las brasicáceas y su sabor es ligeramente picante y con un toque a nuez. Otros nombres para la rúcula son rocket, común en Inglaterra, Australia y Nueva Zelanda, o rucola en Italia. 

¿Para qué sirve la rúcula o arúgula?

Sus hojas jóvenes deben recogerse antes de la floración, ya que más tarde su sabor tiende hacia el de la mostaza. La arúgula es uno de los componentes tradicionales del mézclum, una ensalada tradicional de Provenza, Francia.

El sabor de la rúcula es deliciosa por sí sola o mezclada con otras verduras de hoja verde en una ensalada, y combina muy bien con aderezos con sabor a cítricos.

Haz una sencilla pero deliciosa ensalada de rúcula, con queso parmesano, nueces pecanas tostadas y un aderezo de partes iguales de zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

También se puede añadir a la pizza después de cocinarla, como un ingrediente fresco y ligeramente picante.

Beneficios de la rúcula o arúgula

La rúcula, al igual que otras verduras de hoja verde, contiene muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.

• Contra las células cancerosas: La rúcula, al igual que muchas otras verduras de la familia de las crucíferas, contiene glucosinolatos. Se cree que estos fitonutrientes clave actúan contra las células cancerosas.
• Rica en nutrientes esenciales: Fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como potasio, calcio y hierro. Estos nutrientes son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. ​
• Propiedades antioxidantes: Contiene compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo y contribuyendo a la prevención del envejecimiento prematuro. ​
• Mejora la salud digestiva: Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo una digestión saludable.​
• Beneficios para la vista: La presencia de vitamina A en forma de carotenos es beneficiosa para la salud ocular, ayudando a prevenir problemas visuales.
• Efecto detoxificante: Posee propiedades que favorecen la eliminación de toxinas del organismo, contribuyendo a la salud hepática.

¿Quienes no deben comer arúgula?

• Personas con problemas renales: Debido a su contenido en potasio, quienes padecen afecciones renales deben moderar su ingesta.​
• Individuos con trastornos de coagulación: La vitamina K presente en la rúcula puede interferir con medicamentos anticoagulantes.
• Alérgicos a las crucíferas: Aquellos con alergia a otras verduras de la familia de las crucíferas, como el brócoli o la col, podrían experimentar reacciones adversas al consumir rúcula.