Guayaba: Tipos, propiedades y sus beneficios para la salud que debes saber

La guayaba es una frutas con gran valor nutricional y protagonistas de aguas, dulces, pays, nieves, ates, o el ponche navideño y muchas otras más preparaciones. 

Michoacán es el mayor productor, seguido de Zacatecas y Aguascalientes. ¿Cuándo encontrarla? En los meses de junio y de septiembre a diciembre alcanza su mayor disponibilidad. Por el contrario de enero a marzo está en su nivel más bajo

Beneficios y propiedades de la guayaba

El gran valor nutricional de la guayaba, debido a su alto contenido de vitamina C, así como otros usos medicinales le da una mayor importancia económica a este cultivo tropical.

• Contiene antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Es esencial para la visión, el buen estado de la piel, cabello, mucosas, huesos y buen funcionamiento del sistema inmunológico.
• Su consumo se recomienda para quienes desean aumentar los antioxidantes en su dieta, como los deportistas.
• Contiene vitamina B1, indispensable en el aprovechamiento de carbohidratos y proteínas y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Es muy rica en vitamina C que aumenta la absorción del hierro de los alimentos, lo que ayuda a las personas que tienen anemia.
• Vitamina B2 esencial para que los tejidos utilicen en forma adecuada el oxígeno como combustible.

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Tipos de guayaba

Desde una perspectiva comercial, se agrupan en blancas y rojas, según el color de la pulpa. Principales variedades de guayaba:

• Guayaba Blanca: Conocida por su pulpa blanca y sabor suave, popular para consumo fresco y en dulce.
• Guayaba Roja/Rosada: Valorada por su sabor dulce-ácido y pulpa aromática, ideal para jugos y mermeladas.
• Guayaba Manzana: De tamaño mediano a grande, pulpa cremosa y sabor dulce, muy cultivada por su calidad.
• Guayaba Fresa (Psidium cattleianum): Frutos pequeños de piel roja o amarilla y sabor dulce con un toque ácido, parecidos a la fresa.
• Guayaba Limón: Caracterizada por una cáscara amarillenta y un aroma sutil a limón.
• Guayaba Cimarrona o de Monte (Psidium guineense): Variedad silvestre, de sabor intenso, más ácida o amarga, a menudo con pulpa rosada.
• Guayaba Pera: Una variedad de pulpa blanca y forma alargada que recuerda a una pera, con menos semillas. 

Variedades destacadas en México:

• Guayaba de Calvillo: Famosa en la región de Aguascalientes/Zacatecas.
• Guayaba Caxcana: Variedad de pulpa blanca, redonda, con alto contenido de grados Brix (dulzor).
• Guayaba Perulera: Tipo de guayaba grande y tradicionalmente cultivada. 

Consejos para elegir guayabas

1. Elige guayabas color verde amarillento que aún no estén del todo maduras pero que ya hayan comenzado a perder su firmeza. Déjalas a temperatura ambiente hasta que adquieran un color amarillo.
2. Si son para consumo inmediato prefiere las que tengan un olor fuerte, piel suave y color cremoso y que ceden a una suave presión.
3. Una vez que han alcanzado su punto de maduración, consúmelas cuanto antes o consérvalas en la parte menos fría del refrigerador.
4. Evita las de cáscara rugosa o demasiado maduras y reblandecidas con pequeños  agujeros y áreas hundidas.