Cómo curar tus sartenes de hierro en estufa, horno o asador

Existen preparaciones en donde los sartenes de hierro fundido son fundamentales para lograr la receta, es por eso que es importante cuidarlos perfectamente, así que antes de comenzar a utilizarlos hay que curarlos, toma nota que aquí te doy opciones:

Los sartenes de hierro fundido son herramientas de cocina de por vida que distribuyen y retienen el calor uniformemente. Requieren curado (capa de aceite) para crear una superficie antiadherente natural y son ideales para estufas, hornos y parrillas.

• Estufa: Coloca una capa de aceite por toda la superficie del sartenes de hierro fundido, luego retira el exceso y lleva a la estufa por 20 minutos a fuego medio. Repite la misma acción entre 2 a 3 veces para mejores resultados.
• Horno: Coloca una capa uniforme de aceite vegetal por todo el sartén y lleva al horno de tu estufa por 1 hora a 250°C. Colócalo boca abajo. Deja enfriar, lava y usa.
• Asador: Lava con agua y jabón, seca perfectamente y agrega aceite en toda la superficie. Lleva al asador previamente caliente y deja al fuego directo por 30 minutos. Deja enfriar y es momento de usarlo. 

¿Cómo almacenar los sartenes de hierro fundido?

Una vez usado el sartén de hierro, retira el exceso de comida y lava con agua y jabón. Seca perfectamente y agrega un poco de aceite por toda la superficie y guarda tu sartén. 

En caso de no secar bien tus sartenes corres el riesgo de que comiencen a oxidarse y se echen a perder. 

TIP ANIMAL: En caso de que tus sartenes ya tengan óxido agrega un poco de sal/bicarbonato y lava con agua caliente y fibra para quitarlo. 

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¿Qué tan sanos son las sartenes de hierro fundido?

Las sartenes de hierro fundido son unas de las opciones más saludables y seguras, además de ser la mejor opción en cuanto a inversión ya que te durarán toda la vida.

Tu salud no corre riesgo al ser un material 100% natural e inerte, no contiene teflón, PFOA ni otros plásticos que liberen gases tóxicos al sobrecalentarse. 

Beneficios principales para la salud

• Cero tóxicos: No emiten sustancias químicas volátiles ni se degradan a altas temperaturas. 
• Anti adherencia libre de químicos: Crean su propia capa antiadherente (luego de curarse) mediante la polimerización de grasas o aceites al calor, sin necesidad de revestimientos sintéticos.

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