El método más rápido para cocinar alcachofas frescas (¡y que queden tiernas!)

La alcachofa es una de las hortalizas que más propiedades contienen, es muy sencilla de preparar y de integrar a preparaciones, si aun no te animas a comerla porque piensas que es muy difícil de cocerla acá te dejo algunos consejos para principiantes.

En la gastronomía, la alcachofa se utiliza en diversas preparaciones como caldos, cremas, guisados, ensaladas, aderezos y conservas. También se cocina a la plancha, al horno, entre muchas otras más. 

Cocinar alcachofas frescas

Antes de comenzar a cocinar es importante, como con cualquier fruta o verdura, limpiar las alcachofas cortando el tallo, puntas y hojas exteriores duras, frotando con limón para evitar la oxidación. 

Hiérvelas en agua con sal y limón durante 30-40 minutos hasta que estén tiernas. También puedes cocinarlas al vapor, al horno, salteadas o al microondas por 14 minutos. 

Una vez que las tienes cocidas es muy sencillo integrarlas a cualquier preparación: cremas, dips, ensaladas o como se te antoje. 

Por si te interesa: ¿Qué son las hortalizas? El alimento fundamental para los seres humanos y animales

¿Cómo elegir las mejores alcachofas?

De qué nos va a servir cocinar perfecto nuestras alcachofas si antes no tenemos un producto de alta calidad, por eso es importante que elijas las más pesadas respecto a su tamaño, con las hojas apretadas y de un intenso color verde oscuro, no amarronado ni café.

Beneficios de  la alcachofa

La alcachofa es ideal para desintoxicar la sangre y el hígado, colesterol, combatir el estreñimiento, diabetes, inflamación de las articulaciones e infecciones urinarias, entre otros padecimientos. Son depurativas, reducen el colesterol y la retención de líquidos y además tienen mucha fibra.