De Neza y Tlalnepantla: Conoce a las 3 taquerías que representarán a México en París

El Gobierno del Estado de México convocó a taquerías mexiquenses a través del concurso: “El Mejor Taco Al Pastor Mexiquense” para representar a nuestro país en París, Francia, y por fin conocimos a los ganadores.

Los ganadores se presentarán en La Fête de la Cité (Festival de la Ciudad) que se realizará  el fin de semana del 23 de mayo. Este año, los invitados especiales serán los tres maestros taqueros mexicanos.

¿Qué taquerías fueron las ganadoras? 

Dos taquerías del municipio de Nezahualcóyotl y una de Tlalnepantla viajarán con la sazón del taco para deleitar a todos los asistentes, que también podrán degustar un buen guacamole y micheladas.

• Tacos “La Güera” (Tlalnepantla) de Diego Romero
• Tacos de Cochinita La Texcoco (Nezahualcóyotl) de Oswaldo Gutiérrez
• Parrilla de Oro “El Jabalí Negro” (Nezahualcóyotl) de Edgar Oropeza

Además del viaje, los ganadores obtuvieron un reconocimiento oficial, la difusión de la taquería y del taco estrella en medios institucionales y culturales, así como oportunidades de promoción y participación en festivales gastronómicos.

• ¿Dónde?: 9C boulevard Jourdan, 75014, Ref B/T3: Ciudad Universitaria
• Fechas: 22-24 diciembre
• Precio: Entrada gratuita

Por si te interesa: Buscan el Mejor Taco al Pastor en el EdoMex: Estos son los requisitos, fechas y premios

¿Dónde están ubicadas las taquerías ganadoras?

• Tacos “La Güera”

Vía Gustavo Baz y Av. Radial Toltecas 12, Tequexquinahuac 54000, Tlalnepantla Méx.

• Tacos de Cochinita La Texcoco 

57750, Roma 20, Metropolitana 3ra Secc, 57500 Cdad. Nezahualcóyotl, Méx.

• Parrilla de Oro “El Jabalí Negro”

Avenida José del Pilar León & Avenida Pantitlán, Cdad. Nezahualcóyotl

¿Qué criterios calificaron entre los ganadores?

El jurado estuvo integrado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia.

Estos son los criterios que se tomaron en cuenta para elegir a los ganadores:

• Sabor y equilibrio 30%
• Autenticidad y respeto a la tradición 25%
• Creatividad e innovación dentro de la cocina tradicional 20%
• Presentación y limpieza 15%
• Historia y relevancia cultural del taco 10%